饥饿改变了我们的饮食习惯：新研究改变了营养！

饥饿改变了我们的饮食习惯：新研究改变了营养！

目前的一项研究 汉堡大学 研究饥饿与饮食选择之间的联系。在 Jennifer March 和 Sebastian Gluth 教授的指导下，研究了 70 名来自汉堡的成年人在选择食物时饥饿如何影响感知和认知决策。

发表在专业杂志《eLife》上的文章称，参与者经历了两个测试循环：一次饥饿，一次饱。当在健康和不健康食品之间进行选择时，会显示营养分数，同时使用眼球追踪来测量受试者的注意力。结果表明，饥饿的人越来越多地选择味道好的食物，而不太关注营养信息。这些决定也更快地做出。

研究结果和意义

研究结果表明，仅靠营养评分等营养标签不足以鼓励健康选择。未来的干预措施应更多地关注健康方面，例如使用视觉突出显示。这些发现解决了当前营养标签系统在多大程度上实际上改善了消费者的实际饮食的问题。

这一论点得到了营养研究和政策进一步发展的支持。他们就是这样支持的 消费者咨询中心 调整营养评分以更好地响应消费者需求的建议。计划中的市场检查显示了这些调整的必要性。尤其值得注意的是，建议将Nutri-Score中的糖含量参考值从每天90克调整为50克。该建议更接近世界卫生组织（WHO）的建议。

文化对饮食行为的影响

营养的背景也得到了文化观念的证实。克里斯托夫·克洛特 (Christoph Klotter) 的一篇文章表明，饮食习惯深受文化影响。不同的文化有不同的营养传统，影响人们的行为和思维方式。在现代富裕社会，食物摄入量往往受到严格控制，这引发了关于自我控制和纪律的问题。

另外，需要注意的是，饮食行为是在原生家庭中习得的，这增加了社会阶层对饮食习惯的影响。为了带来饮食行为的长期改变，仅靠健康饮食的知识是不够的。可能需要生态营养学家或心理治疗师的专业建议。

关于营养评分和类似标签系统有效性的讨论变得越来越复杂，因为它在很大程度上取决于营养的个人和文化方面。为了长期改善人口的健康状况，有必要在全社会范围内努力促进健康的饮食习惯，例如通过创建绿色空间和游乐场。

总之，认知因素、文化影响和循证营养方法的结合需要更广泛的方法来对抗营养相关疾病，例如 医学杂志 描述。