Кооперативни хранителни магазини: устойчивост и участие за всички!

Кооперативни хранителни магазини: устойчивост и участие за всички!

Кооперативните магазини за хранителни стоки в Германия са се утвърдили като важни играчи в сектора на органичните храни. Тези магазини не само предлагат висококачествени био продукти на справедливи цени, но също така дават възможност на членовете си да участват активно и да участват. Централен аспект на тези кооперативни инициативи е тясното сътрудничество с малки местни производители, което насърчава разбирането на регионалните продукти. Това се прави като част от проекта VALUE Университет Юстус Либих в Гисен който анализира ролята на тези магазини в биорегионалните вериги за стойност.

Проектът цели разпространение на кооперативните магазини и насърчаване на предприемачеството в тази област. В същото време магазините са изправени пред предизвикателства. Ценовият натиск и сложните логистични структури правят достъпа до пазара по-труден за малките биологични производители. Следователно кооперативните магазини разчитат на справедливи ценови структури за своите доставчици.

Ангажираност и участие на членовете

Характерна особеност на кооперативните магазини е активната ангажираност на членовете, които се ангажират да работят в магазина поне три часа на месец. Това помага за намаляване на разходите за персонал и укрепва общността. The JLU също си сътрудничи с различни инициативи като FoodHub Munich, SuperCoop Berlin, Köllektiv Cologne и SuperCoop Bremen, всички от които са част от това движение.

За да се отговори на предизвикателствата и възможностите на кооперативните магазини, на 25 март 2025 г. ще се проведе семинар в сътрудничество с Централната асоциация на германските потребителски кооперации (ZdK) и SuperCoop Berlin. Тук се обсъждат теми като мотивацията на членовете, сътрудничеството с производителите, правната форма на кооперацията и стратегиите за разпространение на концепцията. Семинарът е част от Дните на трансформацията в Дармщат, на които присъства и JLU.

Трансформация на земеделието и хранително-вкусовата промишленост

Кооперативните магазини за хранителни стоки представляват иновативен подход към социално-екологичната трансформация на земеделската и хранително-вкусовата промишленост. Те предлагат алтернативи на неадекватните екологични и социални стандарти и нелоялни търговски практики, на които са подложени много големи компании. Тези магазини спомагат за намаляване на пазарната мощ на такива компании и укрепват участието на всички участници по веригата на стойността.

Опитът от изследователския проект WERTSCHÄTZEN дава значителна представа за функционирането и предизвикателствата на тези магазини. В първия блок на семинара ще бъдат обсъдени различни перспективи и предизвикателства пред кооперативните магазини за хранителни стоки, включително развитието и ролята на кооперациите в хранително-вкусовата промишленост, както и особеностите на концепцията за кооперативни магазини за хранителни стоки.

Бъдеща перспектива и подкрепа за основателите

Проектът WERTSCHÄTZEN, който се финансира от Федералното министерство на храните и земеделието, ще продължи до лятото на 2026 г. Освен това за пролетта на 2026 г. в JLU е планиран семинар за основатели на кооперативни магазини за хранителни стоки. Тази инициатива цели допълнително укрепване на предприемачеството в този сектор и увеличаване на устойчивите алтернативи за закупуване. В същото време търговците на дребно с органични продукти трябва да следят развитието на хранителни кооперации и подобни концепции, за да се възползват от възможните конкурентни предимства.

Кооперативните магазини за хранителни стоки са важна част от една нарастваща тенденция, която надхвърля границите на градовете и регионите и има потенциала да промени фундаментално хранителния пейзаж в Германия. Те не само укрепват местната икономика, но и създават осъзнаване на отговорността, която производителите и потребителите носят при производството на храни.