Družstevní obchody s potravinami: udržitelnost a účast pro každého!

Družstevní obchody s potravinami: udržitelnost a účast pro každého!

Družstevní prodejny potravin v Německu se etablovaly jako významní hráči v sektoru biopotravin. Tyto prodejny nabízejí nejen kvalitní bioprodukty za férové ​​ceny, ale umožňují svým členům aktivní účast a účast. Ústředním aspektem těchto kooperativních iniciativ je úzká spolupráce s malými místními výrobci, která podporuje porozumění regionálním produktům. Děje se tak v rámci projektu VALUE Univerzita Justuse Liebiga Giessen který analyzuje roli těchto prodejen v bioregionálních hodnotových řetězcích.

Cílem projektu je rozšířit družstevní prodejny a podpořit podnikání v této oblasti. Prodejny zároveň čelí výzvám. Cenový tlak a složité logistické struktury ztěžují přístup na trh pro malé ekologické producenty. Družstevní obchody proto spoléhají na spravedlivé cenové struktury pro své dodavatele.

Angažovanost a účast členů

Charakteristickým znakem družstevních prodejen je aktivní nasazení členů, kteří se zavazují pracovat v prodejně minimálně tři hodiny měsíčně. To pomáhá snižovat personální náklady a posiluje komunitu. The JLU také spolupracuje s různými iniciativami, jako je FoodHub Munich, SuperCoop Berlin, Köllektiv Cologne a SuperCoop Bremen, které jsou všechny součástí tohoto hnutí.

K řešení výzev a příležitostí družstevních prodejen se 25. března 2025 uskuteční workshop ve spolupráci s Ústředním svazem německých spotřebních družstev (ZdK) a SuperCoop Berlin. Jsou zde diskutována témata jako motivace členů, spolupráce s producenty, právní forma družstva a strategie šíření konceptu. Workshop je součástí Darmstadtských dnů transformace, na kterých je přítomna i JLU.

Transformace zemědělského a potravinářského průmyslu

Družstevní prodejny potravin představují inovativní přístup k sociálně-ekologické transformaci zemědělského a potravinářského průmyslu. Nabízejí alternativy k neadekvátním ekologickým a sociálním standardům a nekalým obchodním praktikám, kterým podléhá mnoho velkých společností. Tyto obchody pomáhají snižovat tržní sílu takových společností a posilují účast všech zúčastněných v hodnotovém řetězci.

Zkušenosti z výzkumného projektu WERTSCHÄTZEN poskytují významný pohled na fungování a výzvy těchto prodejen. V prvním bloku workshopu budou diskutovány různé perspektivy a výzvy družstevních prodejen potravin, včetně vývoje a role družstev v potravinářském průmyslu a také zvláštností konceptu družstevních prodejen potravin.

Výhled do budoucna a podpora zakladatelů

Projekt WERTSCHÄTZEN, který je financován Spolkovým ministerstvem výživy a zemědělství, potrvá do léta 2026. Kromě toho je na jaro 2026 na JLU plánován workshop pro zakladatele družstevních prodejen potravin. Cílem této iniciativy je dále posílit podnikání v tomto sektoru a zvýšit udržitelné nákupní alternativy. Zároveň by si bioprodejci měli hlídat vývoj food coops a podobných konceptů, aby mohli využít případné konkurenční výhody.

Družstevní prodejny potravin jsou důležitou součástí rostoucího trendu, který přesahuje hranice měst a regionů a má potenciál zásadně změnit potravinářskou krajinu v Německu. Posilují nejen místní ekonomiku, ale také vytvářejí povědomí o odpovědnosti, kterou při výrobě potravin nesou jak výrobci, tak spotřebitelé.