Suche
Mein Konto
Szövetkezeti élelmiszerboltok: fenntarthatóság és részvétel mindenkinek!
A JLU Gießen a szövetkezeti élelmiszerüzletek szerepét vizsgálja Németországban, és népszerűsíti a regionális biogazdálkodást.
Szövetkezeti élelmiszerboltok: fenntarthatóság és részvétel mindenkinek!
A németországi szövetkezeti élelmiszerboltok fontos szereplőkké váltak a bioélelmiszer-szektorban. Ezek az üzletek nemcsak kiváló minőségű biotermékeket kínálnak méltányos áron, hanem lehetővé teszik tagjaik aktív részvételét és részvételét. Ezen szövetkezeti kezdeményezések központi eleme a kis, helyi termelőkkel való szoros együttműködés, amely elősegíti a regionális termékek megértését. Ez a VALUE projekt részeként történik Justus Liebig Egyetem Giessen amely ezen üzletek szerepét elemzi a bioregionális értékláncokban.
A projekt célja a szövetkezeti üzletek elterjesztése és a vállalkozói szellem előmozdítása ezen a területen. Ugyanakkor az üzletek kihívásokkal néznek szembe. Az árnyomás és a bonyolult logisztikai struktúrák megnehezítik a kis biotermelők piacra jutását. A szövetkezeti üzletek ezért beszállítóik tisztességes árstruktúrájára támaszkodnak.
A tagok elkötelezettsége és részvétele
A szövetkezeti üzletek jellemzője a tagok aktív elkötelezettsége, akik vállalják, hogy havonta legalább három órát az üzletben dolgoznak. Ez segít csökkenteni a személyi költségeket és erősíti a közösséget. A JLU együttműködik különböző kezdeményezésekkel is, mint például a FoodHub München, a SuperCoop Berlin, a Köllektiv Cologne és a SuperCoop Bremen, amelyek mindegyike ennek a mozgalomnak a része.
A szövetkezeti üzletek kihívásainak és lehetőségeinek megoldására 2025. március 25-én workshopra kerül sor a Német Fogyasztói Szövetkezetek Központi Szövetsége (ZdK) és a SuperCoop Berlin együttműködésében. Itt olyan témákat tárgyalunk, mint a tagok motivációja, a termelőkkel való együttműködés, a szövetkezet jogi formája és a koncepció terjesztésének stratégiái. A workshop a Darmstadt Days of Transformation program része, amelyen a JLU is jelen van.
A mezőgazdasági és élelmiszeripar átalakulása
A szövetkezeti élelmiszerboltok innovatív megközelítést képviselnek a mezőgazdasági és élelmiszeripar társadalmi-ökológiai átalakulásában. Alternatív megoldásokat kínálnak a nem megfelelő környezetvédelmi és szociális normákra és a tisztességtelen kereskedelmi gyakorlatokra, amelyeknek sok nagyvállalat ki van téve. Ezek az üzletek segítenek csökkenteni az ilyen vállalatok piaci erejét, és erősítik az értékláncban résztvevők részvételét.
A WERTSCHÄTZEN kutatási projekt tapasztalatai jelentős betekintést nyújtanak ezen üzletek működésébe és kihívásaiba. A workshop első blokkjában a szövetkezeti élelmiszerboltok különböző perspektíváiról és kihívásairól lesz szó, többek között a szövetkezetek élelmiszeripari fejlődéséről és szerepéről, valamint a szövetkezeti élelmiszerboltok koncepciójának sajátosságairól.
Jövőbeli kilátások és az alapítók támogatása
A WERTSCHÄTZEN projekt, amelyet a Szövetségi Élelmiszer- és Mezőgazdasági Minisztérium finanszíroz, 2026 nyaráig tart. Ezenkívül 2026 tavaszára a JLU-ban egy workshopot terveznek a szövetkezeti élelmiszerboltok alapítói számára. Ennek a kezdeményezésnek az a célja, hogy tovább erősítse a vállalkozói szellemet ebben az ágazatban, és növelje a fenntartható vásárlási alternatívákat. A bio-kiskereskedőknek ugyanakkor figyelniük kell az élelmiszerszövetkezetek és hasonló koncepciók fejlődését, hogy kihasználják az esetleges versenyelőnyöket.
A szövetkezeti élelmiszerboltok fontos részét képezik egy növekvő tendenciának, amely túlmutat a városok és régiók határain, és alapvetően megváltoztathatja a németországi élelmiszervilágot. Nemcsak a helyi gazdaságot erősítik, hanem tudatosítják azt a felelősséget, amelyet a termelők és a fogyasztók egyaránt viselnek az élelmiszertermelésben.