Zadružne trgovine z živili: trajnost in sodelovanje za vse!

Zadružne trgovine z živili: trajnost in sodelovanje za vse!

Zadružne trgovine z živili v Nemčiji so se uveljavile kot pomembni akterji v sektorju ekološke hrane. Te trgovine ne ponujajo samo visokokakovostnih ekoloških izdelkov po poštenih cenah, temveč svojim članom omogočajo aktivno sodelovanje in sodelovanje. Osrednji vidik teh pobud za sodelovanje je tesno sodelovanje z malimi lokalnimi proizvajalci, ki spodbuja razumevanje regionalnih proizvodov. To se izvaja v okviru projekta VALUE Univerza Justus Liebig Giessen ki analizira vlogo teh trgovin v bioregionalnih vrednostnih verigah.

Projekt je namenjen širjenju zadružnih trgovin in spodbujanju podjetništva na tem območju. Hkrati se trgovine soočajo z izzivi. Cenovni pritisk in zapletene logistične strukture otežujejo dostop do trga malim ekološkim pridelovalcem. Zadružne trgovine se zato zanašajo na poštene strukture cen za svoje dobavitelje.

Zavzetost in sodelovanje članov

Značilnost zadružnih prodajaln je aktivna zavzetost članov, ki se zavežejo, da bodo v trgovini delali najmanj tri ure na mesec. To pomaga zmanjšati stroške osebja in krepi skupnost. The JLU sodeluje tudi z različnimi iniciativami, kot so FoodHub München, SuperCoop Berlin, Köllektiv Cologne in SuperCoop Bremen, ki so vse del tega gibanja.

Za obravnavo izzivov in priložnosti zadružnih trgovin bo 25. marca 2025 potekala delavnica v sodelovanju z Osrednjo zvezo nemških potrošniških zadrug (ZdK) in SuperCoop Berlin. Tukaj se obravnavajo teme, kot so motivacija članov, sodelovanje s proizvajalci, pravna oblika zadruge in strategije za širjenje koncepta. Delavnica je del darmstadtskih Dnevov transformacije, na katerih je prisoten tudi JLU.

Transformacija kmetijske in živilske industrije

Zadružne trgovine z živili predstavljajo inovativen pristop k socialno-ekološki transformaciji kmetijske in živilske industrije. Ponujajo alternative neustreznim okoljskim in socialnim standardom ter nepoštenim trgovinskim praksam, ki so jim podvržena mnoga velika podjetja. Te trgovine pomagajo zmanjšati tržno moč takšnih podjetij in krepijo udeležbo vseh udeležencev v vrednostni verigi.

Izkušnje iz raziskovalnega projekta WERTSCHÄTZEN zagotavljajo pomemben vpogled v delovanje in izzive teh trgovin. V prvem bloku delavnice bodo obravnavane različne perspektive in izzivi zadružnih trgovin z živili, vključno z razvojem in vlogo zadrug v živilski industriji ter posebnosti koncepta zadružne trgovine z živili.

Pogled v prihodnost in podpora ustanoviteljem

Projekt WERTSCHÄTZEN, ki ga financira Zvezno ministrstvo za prehrano in kmetijstvo, bo potekal do poletja 2026. Poleg tega je spomladi 2026 na JLU načrtovana delavnica za ustanovitelje zadružnih trgovin z živili. Namen te pobude je nadaljnja krepitev podjetništva v tem sektorju in povečanje trajnostnih nakupovalnih alternativ. Obenem bi morali ekološki trgovci spremljati razvoj živilskih zadrug in podobnih konceptov, da bi izkoristili morebitne konkurenčne prednosti.

Zadružne trgovine z živili so pomemben del naraščajočega trenda, ki presega meje mest in regij in ima potencial, da temeljito spremeni krajino hrane v Nemčiji. Ne le krepijo lokalno gospodarstvo, temveč ustvarjajo zavest o odgovornosti, ki jo pri pridelavi hrane nosijo tako proizvajalci kot potrošniki.