合作杂货店：可持续发展和人人参与！

合作杂货店：可持续发展和人人参与！

德国的合作杂货店已成为有机食品领域的重要参与者。这些商店不仅以公平的价格提供优质的有机产品，而且还使其会员能够积极参与和参与。这些合作举措的一个核心方面是与当地小型生产商的密切合作，从而促进对区域产品的了解。这是作为 VALUE 项目的一部分完成的 吉森贾斯特斯·李比希大学 分析了这些商店在生物区域价值链中的作用。

该项目旨在扩大合作门店，促进该地区创业。与此同时，门店也面临着挑战。价格压力和复杂的物流结构使小型有机生产商进入市场更加困难。因此，合作社对其供应商依赖公平的价格结构。

会员的承诺和参与

合作店的一个特点是会员的积极投入，他们承诺每月至少在店里工作三个小时。这有助于降低人员成本并加强社区。这 吉林大学 还与慕尼黑 FoodHub、柏林 SuperCoop、科隆 Köllektiv 和不来梅 SuperCoop 等各种倡议合作，所有这些都是该运动的一部分。

为了应对合作商店的挑战和机遇，德国消费者合作社中央协会 (ZdK) 和 SuperCoop Berlin 将于 2025 年 3 月 25 日合作举办研讨会。这里讨论的主题包括成员的动机、与生产者的合作、合作的法律形式和传播这一概念的策略。该研讨会是达姆施塔特转型日的一部分，吉林大学也出席了该活动。

农业和食品工业转型

合作杂货店代表了农业和食品行业社会生态转型的创新方法。它们为许多大公司所面临的环境和社会标准不足以及不公平贸易行为提供了替代方案。这些商店有助于降低此类公司的市场力量，并加强价值链上所有参与者的参与。

WERTSCHäTZEN 研究项目的经验为了解这些商店的运作和挑战提供了重要的见解。研讨会的第一部分将讨论合作社杂货店的各种观点和挑战，包括合作社在食品行业中的发展和作用以及合作社杂货店概念的特殊性。

未来展望和对创始人的支持

WERTSCHäTZEN 项目由联邦食品和农业部资助，将持续到 2026 年夏季。此外，计划于 2026 年春季在吉林大学为合作杂货店创始人举办研讨会。该举措旨在进一步加强该领域的创业精神并增加可持续的购买选择。与此同时，有机零售商应密切关注食品合作社和类似概念的发展，以利用可能的竞争优势。

合作杂货店是这一日益增长的趋势的重要组成部分，这种趋势超越了城市和地区的界限，有可能从根本上改变德国的食品格局。它们不仅增强了当地经济，还提高了生产者和消费者在粮食生产中承担的责任意识。