Christina Rühmann riceve un premio finanziario per la ricerca innovativa sulle patate!

Christina Rühmann riceve un premio finanziario per la ricerca innovativa sulle patate!

Il 10 settembre 2025 Christina Rühmann ha ricevuto il premio di sponsorizzazione dalla Potato Industry Promotion Association (FG). Questo onore riconosce la sua eccezionale tesi di master presso l'Università di Göttingen, in cui ha studiato gli effetti di vari metodi di riduzione del cavolo sulla qualità e sulla stabilità alla conservazione delle patate trasformate per patatine fritte. In tempi di crescenti normative ambientali, l’argomento sta diventando sempre più esplosivo.

La riduzione delle erbe svolge un ruolo cruciale nel controllo della maturità dei tuberi, nella riduzione dei rischi di infezione e nel garantire la conservabilità delle patate. In considerazione dell’uso sempre più limitato di principi attivi chimici, si lavora intensamente su metodi alternativi. I risultati della ricerca di Rühmann mostrano che sia l'essiccazione alla fiamma che quella elettrica possono essere utilizzate come alternative adeguate all'essiccazione chimica senza sacrificare la qualità del prodotto.

Prove sul campo e risultati

In approfonditi test sul campo è stato riscontrato che i metodi di riduzione del cavolo non hanno alcuna influenza significativa sul contenuto di amido, sul contenuto di zucchero e sul colore di cottura delle patate. La durata di conservazione dei tuberi si è rivelata stabile e si è mantenuta costante per un periodo di cinque mesi. Il Dr. Marcel Naumann, supervisore di Rühmann, sottolinea quanto siano importanti questi risultati per agricoltori e trasformatori.

L'Associazione per la promozione dell'industria della patata riconosce ogni anno il lavoro degli studenti che promuove l'innovazione e l'orientamento pratico nella ricerca sulle patate. La tesi di master di Rühmann è vista come un esempio della riuscita combinazione di ricerca e pratica agricola. Una presentazione dettagliata dei loro risultati si trova nella rivista specializzata “Kartoffelbau” (numero 7/2025), che offre ulteriori approfondimenti sulla rilevanza della loro ricerca.

Strategie per la produzione sostenibile della patata

Oltre al lavoro di Rühmann, un progetto separato mira a sviluppare e ottimizzare le raccomandazioni applicative per metodi alternativi per ridurre l'erbaccia nelle patate. Questo progetto è rivolto sia alla coltivazione convenzionale che a quella biologica, tenendo conto di questioni quali i costi energetici, la qualità delle patate e la protezione del suolo.

Un altro punto è la scaduta dell'approvazione del prodotto fitosanitario Deiquat (Reglone) nella coltivazione convenzionale, che ha aumentato la necessità di metodi innovativi. I nuovi processi includono un processo di elettroessiccazione che utilizza corrente elettrica, nonché una macchina di un produttore olandese per la spiumatura e il taglio del cavolo, una novità per il mercato tedesco.

Il progetto mette a confronto i metodi esistenti di riduzione delle infestanti con nuove tecniche in tre aziende agricole e mira a integrare questi metodi in un sistema alternativo. I risultati attesi promettono un notevole risparmio energetico rispetto ai metodi precedenti. Ulteriori informazioni e dettagli sono disponibili in Scheda pratica può essere trovato mentre il progetto è sul sito web progetti.eip-nds.de ulteriormente approfondito.