Πείνα και υποσιτισμός: Αποκαλύφθηκε η κρυφή κρίση στη Γερμανία!

Πείνα και υποσιτισμός: Αποκαλύφθηκε η κρυφή κρίση στη Γερμανία!

Περίπου δύο δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως υποφέρουν από μέτρια έως σοβαρή επισιτιστική ανασφάλεια και ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών. Αυτά τα ανησυχητικά στοιχεία είναι το αποτέλεσμα μιας περιεκτικής έρευνας που πραγματοποιήθηκε από μια ερευνητική ομάδα στο Πανεπιστήμιο του Γκέτινγκεν πραγματοποιήθηκε σε συνεργασία με το Misereor. Η πρόσφατα αναπτυγμένη μέθοδος μέτρησης της φτώχειας λαμβάνει υπόψη την πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα και δείχνει ότι μεταξύ 2,3 και 2,9 δισεκατομμύρια άνθρωποι ζούσαν στη φτώχεια το 2022. Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά μέτρα που αφορούν μόνο το 7 τοις εκατό της παγκόσμιας φτώχειας σε περιοχές εκτός της Αφρικής και της Νότιας Ασίας, η νέα προσέγγιση προσδιορίζει μεταξύ 29 και 35 τοις εκατό της φτώχειας σε αυτές τις περιοχές.

Οι στατιστικές δείχνουν ότι τα δύο τρίτα των ανθρώπων που ταξινομούνται ως φτωχοί ζουν στην υποσαχάρια Αφρική. Ο Jonas Stehl, διδακτορικός φοιτητής στο Πανεπιστήμιο του Göttingen, τονίζει επίσης ότι πολλοί άνθρωποι που δεν θεωρούνται εξαιρετικά φτωχοί εξακολουθούν να μην έχουν πρόσβαση σε επαρκή διατροφή. Ζητεί να αναθεωρηθεί η προσέγγιση της Παγκόσμιας Τράπεζας για τη φτώχεια.

Διατροφικές συνήθειες και κοινωνική ανισότητα

Στη Γερμανία, είναι αισθητή η αυξανόμενη κατανάλωση φαστ φουντ, μαγειρικών προϊόντων και γλυκών. Τα άτομα με χαμηλά εισοδήματα και λιγότερη εκπαίδευση έχουν φτωχότερη διατροφή από τις πιο εύπορες ομάδες. Ο κοινωνιολόγος Paul Nolte δηλώνει ότι δεν είναι η ίδια η φτώχεια, αλλά η υπερβολική κατανάλωση φαστ φουντ και τηλεόρασης που είναι το κύριο πρόβλημα για τις κοινωνικά μειονεκτούσες τάξεις. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει σαφής σχέση μεταξύ χαμηλού εισοδήματος, χαμηλής μορφωτικής κατάστασης και υψηλότερου κινδύνου υπέρβαρου.

Μελέτες δείχνουν ότι τα κοινωνικά μειονεκτούντα άτομα καταναλώνουν λιγότερα φρέσκα φρούτα, λαχανικά και προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Τρόφιμα όπως κονσερβοποιημένα προϊόντα, λιπαρά κρέατα και επεξεργασμένα προϊόντα είναι πιο κοινά στα νοικοκυριά τους. Επιπλέον, το ποσοστό Hartz IV δεν επαρκεί για μια πλήρη δίαιτα, η οποία είναι κατά μέσο όρο ένα τρίτο πιο ακριβή από μια «φθηνή» δίαιτα. Αυτό επιδεινώνει το πρόβλημα ότι η οικονομική φτώχεια επηρεάζει τη διατροφική συμπεριφορά, αλλά δεν οδηγεί πάντα σε υποσιτισμό.

Ο Διατροφικές συνήθειες από αυτά τα νοικοκυριά δείχνουν ότι τα καθημερινά προβλήματα συχνά ωθούν το ζήτημα της υγιεινής διατροφής στο παρασκήνιο. Η κατανάλωση τροφίμων επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την τιμή, η οποία εμποδίζει τις αγοραστικές αποφάσεις και την πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα. Οι δεξιότητες νοικοκυριού και η συνειδητοποίηση της υγιεινής διατροφής παίζουν καθοριστικό ρόλο σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Παγκόσμιες διατροφικές κρίσεις και σχέσεις εξουσίας

Η παγκόσμια κατάσταση των τροφίμων επιδεινώνεται όχι μόνο από τα τοπικά προβλήματα, αλλά και από την άνιση κατανομή δύναμης και πόρων στο παγκόσμιο σύστημα τροφίμων. Σύμφωνα με τη μελέτη, η οποία στο Παγκόσμιος Δείκτης Πείνας συζητείται, τα πεινασμένα και υποσιτισμένα άτομα προέρχονται συχνά από κοινωνικά, οικονομικά και πολιτικά περιθωριοποιημένες ομάδες. Μεταξύ 800 εκατομμυρίων ανθρώπων πεινούν και το ένα τρίτο του ενήλικου πληθυσμού είναι υπέρβαρο. Αυτό συχνά συμβαδίζει με το γεγονός ότι το ένα τρίτο όλων των τροφίμων σπαταλάται.

Αυτές οι ανισότητες δεν είναι τυχαίες, αλλά προκύπτουν από διάφορους παράγοντες του συστήματος τροφίμων. Οι διακρατικές εταιρείες τροφίμων και οι εταιρείες αγροτικών επιχειρήσεων διαδραματίζουν κυρίαρχο ρόλο εδώ. Αυτές οι εξελίξεις θα πρέπει επίσης να εξεταστούν στο πλαίσιο των στόχων των Ηνωμένων Εθνών για την εξάλειψη της πείνας και την προώθηση της επισιτιστικής ασφάλειας. Ωστόσο, οι ΣΒΑ δεν λαμβάνουν υπόψη τις διάφορες μορφές υποσιτισμού που συνδέονται στενά με τις σχέσεις εξουσίας.

Για την αντιμετώπιση αυτών των πιεστικών ζητημάτων, τονίζεται η ανάγκη για συστηματική ανάλυση των σχέσεων ισχύος στο σύστημα τροφίμων, συνοδευόμενη από πρωτοβουλίες που επιδιώκουν να αλλάξουν τον έλεγχο του συστήματος. Τέτοια κινήματα συνηγορούν υπέρ της επισιτιστικής κυριαρχίας και δικαιοσύνης και προσπαθούν να αμφισβητήσουν την κυριαρχία των μεγάλων εταιρειών.