سحر الكركديه: اكتشاف بيساب المنعش في ألمانيا!

سحر الكركديه: اكتشاف بيساب المنعش في ألمانيا!

في 1 أغسطس 2025، تقدم ماريا كابيندا، الطالبة في جامعة الرور في بوخوم، تقريرًا عن مبادرة جديدة مثيرة في مجال التغذية الأفريقية. تصف في إحدى المقابلات طعم بيساب، وهو مشروب غازي تقليدي من غرب أفريقيا. يتميز برائحة فاكهية منعشة، يهيمن عليها الكركديه، ويكملها القليل من الليمون وجوزة الطيب. مرض بيساب غير معروف إلى حد كبير في ألمانيا، على الرغم من أنه منتشر على نطاق واسع في العديد من البلدان الأفريقية.

أسس كابيندا شركة أفرو للمشروبات الناشئة من شركة bam GmbH مع بن أزيابو، طالب علوم الكمبيوتر في جامعة TU Dortmund. يأتي دافعها من طفولة أزيابو، الذي يعرف بيساب من وطنه لكنه لم يتمكن من العثور عليه في ألمانيا. ولتغيير ذلك، قام بتطوير وصفته الخاصة لبيساب في ربيع عام 2022.

المشروب وجذوره

يُصنع البيساب من أزهار الكركديه المجففة، وتحديدًا نوع الكركديه sabdariffa. لا تُعرف هذه الزهور بمذاقها الفريد فحسب، بل أيضًا بفوائدها الصحية العديدة. فهي غنية بمضادات الأكسدة والحديد وفيتامين C، مما يمنح المشروب فوائد صحية إضافية. أظهرت الدراسات أن شاي الكركديه قد يكون قادرًا على تنظيم ضغط الدم ودعم جهاز المناعة. تشمل الفوائد الصحية الأخرى إمكانية خفض مستويات الكوليسترول وتعزيز صحة الكبد، مثل lovegoodpal.com أكد.

لدى بيساب أسماء مختلفة في مناطق مختلفة من أفريقيا: في بوركينا فاسو والسنغال يطلق عليه بيساب، وفي غامبيا يسمى وونجو، وفي نيجيريا يسمى زوبو. غالبًا ما يتم إثراء هذا الأخير بمكونات أخرى مثل الزنجبيل والقرفة. يحظى المشروب بشعبية كبيرة ليس فقط في غرب أفريقيا ولكن أيضًا في أجزاء أخرى من العالم مثل المكسيك ومنطقة البحر الكاريبي.

في عام 2022، اختبر كابيندا وأزيابو نسخة بيساب الخاصة بهما في سوق عيد الميلاد في كولونيا، حيث باعوا 100 زجاجة. وكانت ردود الفعل إيجابية باستمرار. غالبًا ما أعرب المشترون الذين عرفوا المشروب من رحلاتهم إلى إفريقيا أو اشتروه كهدية عن حماسهم.

الرسالة الثقافية والخطط المستقبلية

يرى مؤسسو الشركة الناشئة أن مشروعهم ليس مجرد عمل تجاري فحسب، بل كرسالة ثقافية أيضًا. تريد نقل صورة إيجابية عن الثقافة الأفريقية، حيث أن المنتجات الأفريقية غالبًا ما تكون غير ممثلة تمثيلاً ناقصًا في ألمانيا. والهدف المهم الآخر للاثنين هو بناء مركز للشباب في توغو من أجل توفير المزيد من أماكن الاجتماع للأطفال والشباب هناك.

ويبلغ سعر زجاجة بيساب حاليًا حوالي 1.50 يورو صافيًا، وذلك بسبب قلة كمية الإنتاج. يقدم Kapenda للمهتمين ببدء عمل تجاري ثلاث نصائح أساسية: لا تخاف، وكن صادقًا مع نفسك، وتمتع بالثقة بالنفس. قام WORLDFACTORY، وهو مركز البدء في جامعة الرور في بوخوم، بدعم المؤسسين والتوسط لهم طوال العملية برمتها.

وفي المستقبل، يخطط كابيندا وأزيابو لتطوير المزيد من المشروبات الغازية الأفريقية بهدف جذب محلات السوبر ماركت العضوية والأطعمة المعلبة كشركاء توزيع. إن تنوع الكركديه في الثقافات المختلفة وفوائده الصحية يجعل هذه الخطوة واعدة بشكل خاص. ومن خلال الدعم المناسب، يمكن للمشروبات الأفرو التي تنتجها شركة bam GmbH أن تقدم مساهمة كبيرة ليس تجاريًا فحسب، بل أيضًا ثقافيًا واجتماعيًا.