Hibiscus magic: Η αναζωογονητική ανακάλυψη του Bissap στη Γερμανία!

Hibiscus magic: Η αναζωογονητική ανακάλυψη του Bissap στη Γερμανία!

Την 1η Αυγούστου 2025, η Marya Kapenda, φοιτήτρια στο Πανεπιστήμιο του Ruhr Bochum, αναφέρει μια συναρπαστική νέα πρωτοβουλία στον τομέα της αφρικανικής διατροφής. Σε συνέντευξή της περιγράφει τη γεύση του Bissap, ενός παραδοσιακού αναψυκτικού από τη Δυτική Αφρική. Χαρακτηρίζεται από μια φρουτώδη, δροσερή νότα, όπου κυριαρχεί ο ιβίσκος, που συμπληρώνεται από μια νότα λεμονιού και μοσχοκάρυδου. Το Bissap είναι σε μεγάλο βαθμό άγνωστο στη Γερμανία, αν και είναι ευρέως διαδεδομένο σε πολλές αφρικανικές χώρες.

Η Kapenda ίδρυσε τα start-up afro ποτά από την bam GmbH μαζί με τον Ben Aziabou, φοιτητή πληροφορικής στο TU Dortmund. Το κίνητρό της προέρχεται από την παιδική ηλικία του Aziabou, ο οποίος γνωρίζει τον Bissap από την πατρίδα του, αλλά δεν μπορούσε να τον βρει στη Γερμανία. Για να το αλλάξει αυτό, ανέπτυξε τη δική του συνταγή για το Bissap την άνοιξη του 2022.

Το ποτό και οι ρίζες του

Το Bissap παρασκευάζεται από τα αποξηραμένα άνθη του ιβίσκου και συγκεκριμένα το είδος Hibiscus sabdariffa. Αυτά τα λουλούδια είναι γνωστά όχι μόνο για τη μοναδική τους γεύση αλλά και για τα πολυάριθμα οφέλη τους για την υγεία. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, σίδηρο και βιταμίνη C, η οποία δίνει στο ποτό πρόσθετα οφέλη για την υγεία. Μελέτες έχουν δείξει ότι το τσάι ιβίσκου μπορεί να είναι σε θέση να ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και να υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Άλλα οφέλη για την υγεία περιλαμβάνουν πιθανή μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και προαγωγή της υγείας του ήπατος, όπως π.χ feelgoodpal.com επιβεβαιώθηκε.

Το Bissap έχει διαφορετικά ονόματα σε διάφορες περιοχές της Αφρικής: στη Μπουρκίνα Φάσο και τη Σενεγάλη ονομάζεται bissap, στη Γκάμπια ονομάζεται wonjo και στη Νιγηρία ονομάζεται zobo. Το τελευταίο συχνά εμπλουτίζεται με άλλα συστατικά όπως τζίντζερ και κανέλα. Το ποτό είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο στη Δυτική Αφρική αλλά και σε άλλα μέρη του κόσμου όπως το Μεξικό και την Καραϊβική.

Το 2022, ο Kapenda και ο Aziabou δοκίμασαν την παραλλαγή τους Bissap σε μια χριστουγεννιάτικη αγορά της Κολωνίας, όπου πούλησαν 100 μπουκάλια. Τα σχόλια ήταν σταθερά θετικά. Οι αγοραστές που γνώριζαν το ποτό από ταξίδια στην Αφρική ή το αγόραζαν ως δώρο συχνά εξέφραζαν ενθουσιασμό.

Πολιτιστική αποστολή και μελλοντικά σχέδια

Οι ιδρυτές της start-up βλέπουν το έργο τους όχι μόνο ως μια επιχείρηση, αλλά και ως ένα πολιτιστικό μήνυμα. Θέλετε να μεταφέρετε μια θετική εικόνα του αφρικανικού πολιτισμού, καθώς τα αφρικανικά προϊόντα συχνά υποεκπροσωπούνται στη Γερμανία. Ένας άλλος σημαντικός στόχος των δύο είναι να χτίσουν ένα κέντρο νεότητας στο Τόγκο προκειμένου να προσφέρουν σε παιδιά και νέους περισσότερους χώρους συνάντησης εκεί.

Η τιμή για ένα μπουκάλι Bissap είναι αυτή τη στιγμή γύρω στο 1,50 ευρώ καθαρά, κάτι που οφείλεται στη μικρή ποσότητα παραγωγής. Η Kapenda δίνει σε όσους ενδιαφέρονται να ξεκινήσουν μια επιχείρηση τρεις βασικές συμβουλές: μην φοβάστε, μείνετε πιστοί στον εαυτό σας και έχετε αυτοπεποίθηση. Το WORLDFACTORY, το κέντρο εκκίνησης του Πανεπιστημίου του Ρουρ στο Μπόχουμ, υποστήριξε και μεσολάβησε τους ιδρυτές σε όλη τη διαδικασία.

Στο μέλλον, η Kapenda και η Aziabou σχεδιάζουν να αναπτύξουν περισσότερα αφρικανικά αναψυκτικά με στόχο να προσελκύσουν βιολογικά σούπερ μάρκετ και delicatessen ως συνεργάτες διανομής. Η ποικιλομορφία του ιβίσκου σε διαφορετικούς πολιτισμούς και τα οφέλη του για την υγεία καθιστούν αυτό το βήμα ιδιαίτερα υποσχόμενο. Με τη σωστή υποστήριξη, τα afro ποτά της bam GmbH θα μπορούσαν να συμβάλουν σημαντικά όχι μόνο εμπορικά, αλλά και πολιτιστικά και κοινωνικά.