Magia dell'ibisco: la rinfrescante scoperta del Bissap in Germania!

Magia dell'ibisco: la rinfrescante scoperta del Bissap in Germania!

Il 1° agosto 2025, Marya Kapenda, studentessa dell'Università della Ruhr a Bochum, riferisce di una nuova entusiasmante iniziativa nel campo della nutrizione africana. In un'intervista descrive il gusto del bissap, una bevanda analcolica tradizionale dell'Africa occidentale. È caratterizzato da una nota fruttata e rinfrescante, dominata dall'ibisco, completata da un accenno di limone e noce moscata. Il bissap è in gran parte sconosciuto in Germania, sebbene sia diffuso in molti paesi africani.

Kapenda ha fondato insieme a Ben Aziabou, studente di informatica alla TU Dortmund, la start-up afro drinks di bam GmbH. La sua motivazione viene dall'infanzia di Aziabou, che conosce Bissap dal suo paese d'origine ma non è riuscito a trovarlo in Germania. Per cambiare questa situazione, ha sviluppato la sua ricetta per il Bissap nella primavera del 2022.

La bevanda e le sue radici

Il bissap è ottenuto dai fiori essiccati dell'ibisco, in particolare della specie Hibiscus sabdariffa. Questi fiori sono conosciuti non solo per il loro gusto unico ma anche per i loro numerosi benefici per la salute. Sono ricchi di antiossidanti, ferro e vitamina C, che conferiscono alla bevanda ulteriori benefici per la salute. Gli studi hanno dimostrato che il tè all’ibisco può essere in grado di regolare la pressione sanguigna e sostenere il sistema immunitario. Altri benefici per la salute includono il possibile abbassamento dei livelli di colesterolo e la promozione della salute del fegato, come ad esempio Feelgoodpal.com affermato.

Il bissap ha nomi diversi nelle diverse regioni dell'Africa: in Burkina Faso e Senegal si chiama bissap, in Gambia si chiama wonjo e in Nigeria si chiama zobo. Quest'ultimo viene spesso arricchito con altri ingredienti come lo zenzero e la cannella. La bevanda è molto apprezzata non solo nell'Africa occidentale ma anche in altre parti del mondo come Messico e Caraibi.

Nel 2022, Kapenda e Aziabou hanno testato la loro variante Bissap in un mercatino di Natale di Colonia, dove hanno venduto 100 bottiglie. Il feedback è stato costantemente positivo. Gli acquirenti che conoscevano la bevanda dai viaggi in Africa o che l'avevano acquistata come regalo spesso esprimevano entusiasmo.

Missione culturale e progetti futuri

I fondatori della start-up vedono il loro progetto non solo come un business, ma anche come un messaggio culturale. Vuoi trasmettere un'immagine positiva della cultura africana, poiché i prodotti africani sono spesso sottorappresentati in Germania. Un altro obiettivo importante dei due è costruire un centro giovanile in Togo per offrire ai bambini e ai giovani più luoghi di incontro.

Il prezzo di una bottiglia di Bissap è attualmente di circa 1,50 euro netti, a causa della piccola quantità di produzione. Kapenda dà a chi è interessato ad avviare un'impresa tre consigli essenziali: non aver paura, resta fedele a te stesso e abbi fiducia in te stesso. WORLDFACTORY, il centro start-up dell'Università della Ruhr di Bochum, ha supportato e mediato i fondatori durante l'intero processo.

In futuro, Kapenda e Aziabou intendono sviluppare più bevande analcoliche africane con l'obiettivo di attirare supermercati e gastronomie biologiche come partner di distribuzione. La diversità dell’ibisco nelle diverse culture e i suoi benefici per la salute rendono questo passo particolarmente promettente. Con il giusto supporto le bevande afro di bam GmbH potrebbero dare un contributo significativo non solo a livello commerciale, ma anche culturale e sociale.