Dėmesys tausiai mitybai: patarimai, kaip sumažinti CO₂ išmetimą!

Dėmesys tausiai mitybai: patarimai, kaip sumažinti CO₂ išmetimą!

2025 m. rugsėjo 9 d Bonos universitetas išsamus tyrimas, kuriame nagrinėjami mitybos įpročių, sveikatos ir aplinkos ryšiai. Ši analizė atskleidžia, kad maisto sistemos yra viena iš pagrindinių šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijų. Taip pat buvo pabrėžta maisto pristatymo internetu įtaka vartotojų elgsenai priimant sprendimus.

Tyrimo tikslas buvo sukurti programėles, kurios paremtų tvaraus maisto sprendimus. Buvo išbandyti du pagrindiniai metodai: „Numatytasis+Nudge“ ir „Informacija+Boost“. „Numatytasis + nustumdymas“ reiškė, kad pagal numatytuosius nustatymus buvo iš anksto pasirenkami klimatui nekenksmingi mėsainių meniu, o aplinkai nekenksmingi produktai buvo pateikiami sąrašo viršuje. „Informacija+Boost“ metodas apėmė tvarios mitybos patarimus, priminimo reklamjuostes ir atsiliepimus apie CO₂ išmetimą realiuoju laiku.

Tyrimo rezultatai

Tyrime dalyvavo 1011 pirmojo tyrimo dalyvių, o vėlesnėje apklausoje, atliktoje be intervencijų, dalyvavo 664 žmonės. Rezultatai buvo daug žadantys: „Numatytasis + nustumdymas“ sumažino dalyvių anglies pėdsaką iki 1530 gramų, palyginti su 2280 gramų kontrolinėje grupėje. Metodas „Informacija+Boost“ taip pat buvo sėkmingas – CO₂ pėdsakas sumažėjo iki 2 169 gramų.

Tačiau po savaitės ilgalaikių elgesio pokyčių nebuvo. Atrodo, kad individualių intervencijų nepakanka norint sukelti ilgalaikius valgymo elgesio pokyčius. Tyrime rekomenduojama, kad klimatui nekenksmingas maistas taptų standartiniu pasirinkimu ir skatinamas glaudesnis maisto įmonių ir mokslinių tyrimų bendradarbiavimas.

Mitybos įtaka aplinkai

Kaip ir Haufe ataskaitų, per didelis mėsos vartojimas yra pagrindinė šiandienos mitybos problema. Augalinė mityba pabrėžiama kaip tvari ir sveika. „Žaliųjų nudges“ naudojimas pasirodė esąs veiksmingas, kad veganiški ir vegetariški patiekalai būtų patrauklesni. Pavyzdys yra eksperimentas Miuncheno universiteto kavinėje, kai meniu ekranuose buvo rodomas CO₂ išmetimas, todėl CO₂ emisija sumažėjo beveik 10 %.

Be to, pakeitus prekės ženklą ir patobulinus maistą Liseberg pramogų parke, vegetariškų patiekalų pardavimai išaugo 76%. Rezultatai rodo, kad siekiant tvarios dietos labai svarbu šviesti vartotojus apie jų pasirinkimo poveikį aplinkai ir skatinti augalines alternatyvas.

Maisto švaistymas ir tvari praktika

The Federalinė aplinkos agentūra atkreipia dėmesį į tai, kad žemės ūkis yra svarbi aplinkos problemų, tokių kaip klimato kaita ir dirvožemio erozija, priežastis. Vidutiniškai vokietis per savaitę suvartoja apie 1000 gramų mėsos, o vyrai – beveik dvigubai daugiau mėsos nei moterys. Tačiau Vokietijos mitybos draugija rekomenduoja ne daugiau kaip 300 gramų mėsos per savaitę. Kalbant apie augalinės kilmės alternatyvų gyvuliniams produktams reklamavimą, pasirinkimo galimybės yra įvairios ir sveikos.

Pagrindinis rūpestis taip pat yra maisto švaistymo mažinimas. Kiekvienais metais apie 88 milijonus tonų maisto išmetama, nes pasibaigęs tinkamumo vartoti terminas. Čia galėtų padėti naujoviški metodai, pavyzdžiui, išmanioji pakuotė, rodanti šviežumą. Be to, restoranuose esantys „maisto maišeliai“, leidžiantys svečiams su savimi pasiimti maisto likučius, galėtų padėti gerokai padidinti maisto likučių naudojimą.

Apibendrinant galima pasakyti, kad dabartiniai tyrimai rodo, kad labai svarbu didinti vartotojų informuotumą ir kurti paskatas, skatinančias tvarų mitybos pasirinkimą. Taip būtų galima ne tik sumažinti naštą aplinkai, bet ir pagerinti gyventojų sveikatą.