Koncentrējieties uz ilgtspējīgu uzturu: padomi CO₂ emisiju samazināšanai!

Koncentrējieties uz ilgtspējīgu uzturu: padomi CO₂ emisiju samazināšanai!

2025. gada 9. septembrī plkst Bonnas Universitāte visaptverošs pētījums, kurā tiek pētīta saikne starp uztura paradumiem, veselību un vidi. Šī analīze atklāj, ka pārtikas sistēmas ir vienas no vadošajām globālajām siltumnīcefekta gāzu emisijām. Tika uzsvērta arī tiešsaistes pārtikas piegādes ietekme uz patērētāju lēmumu pieņemšanas uzvedību.

Pētījuma mērķis bija izstrādāt lietotnes, lai atbalstītu ilgtspējīgus pārtikas lēmumus. Tika pārbaudītas divas galvenās pieejas: “Default+Nudge” un “Information+Boost”. Pieeja “Noklusējums+ Nobīde” nozīmēja klimatam draudzīgu burgeru izvēlņu iepriekšēju atlasi pēc noklusējuma un videi draudzīgu produktu rādīšanu saraksta augšgalā. Pieeja “Information+Boost” ietvēra ilgtspējīgas ēšanas padomus, atgādinājumu reklāmkarogus un reāllaika atsauksmes par CO₂ emisijām.

Pētījuma rezultāti

Pētījumā tika iekļauti 1011 dalībnieki pirmajā aptaujā, savukārt 664 cilvēki piedalījās nākamajā aptaujā, kas tika veikta bez iejaukšanās. Rezultāti bija daudzsološi: “Default+ Dudge” pieeja samazināja dalībnieku oglekļa pēdas nospiedumu līdz 1530 gramiem salīdzinājumā ar 2280 gramiem kontroles grupā. “Informācijas+uzlabošanas” pieeja arī uzrādīja panākumus, samazinot CO₂ pēdas nospiedumu līdz 2169 gramiem.

Tomēr pēc vienas nedēļas nebija ilgstošas ​​​​uzvedības izmaiņu. Šķiet, ka individuāla iejaukšanās nav pietiekama, lai radītu ilgstošas ​​izmaiņas ēšanas paradumos. Pētījumā ieteikts padarīt klimatam draudzīgas maltītes par standarta iespēju un veicināt ciešāku sadarbību starp pārtikas uzņēmumiem un pētniecību.

Uztura ietekme uz vidi

Kā Haufe ziņojumi, pārmērīgs gaļas patēriņš ir galvenā mūsdienu uztura problēma. Uz augu bāzes veidota diēta tiek izcelta kā ilgtspējīga un veselīga. “Zaļo nūju” izmantošana ir izrādījusies efektīva, lai padarītu vegānu un veģetāros ēdienus pievilcīgākus. Piemērs ir eksperiments Minhenes universitātes kafejnīcā, kurā CO₂ emisijas tika rādītas izvēlņu displejos, kā rezultātā CO₂ emisijas tika samazinātas par gandrīz 10%.

Turklāt zīmola maiņa un labāka ēdienu prezentācija Lisebergas tematiskajā parkā uzrādīja veģetāro ēdienu pārdošanas apjomu pieaugumu par 76%. Rezultāti liecina, ka patērētāju izglītošana par viņu izvēles ietekmi uz vidi un augu izcelsmes alternatīvu veicināšana ir izšķiroša nozīme ilgtspējīgai diētai.

Pārtikas izšķērdēšana un ilgtspējīga prakse

The Federālā vides aģentūra norāda, ka lauksaimniecība ir nozīmīgs vides problēmu cēlonis, piemēram, klimata pārmaiņas un augsnes erozija. Vidēji vācietis nedēļā patērē apmēram 1000 gramus gaļas, savukārt vīrieši patērē gandrīz divreiz vairāk gaļas nekā sievietes. Tomēr Vācijas Uztura biedrība iesaka ne vairāk kā 300 gramus gaļas nedēļā. Runājot par dzīvnieku izcelsmes produktu alternatīvu veicināšanu uz augu bāzes, iespējas ir dažādas un veselīgas.

Galvenā problēma ir arī pārtikas atkritumu samazināšana. Katru gadu aptuveni 88 miljoni tonnu pārtikas tiek izmesti, jo ir beidzies to derīguma termiņš. Šeit varētu palīdzēt novatoriskas pieejas, piemēram, viedais iepakojums, kas norāda uz svaigumu. Turklāt “ēdienu maisiņi” restorānos, kas ļauj viesiem paņemt līdzi ēdiena pārpalikumus, varētu palīdzēt būtiski palielināt pārpalikuma izmantošanu.

Kopumā pašreizējie pētījumi liecina, ka ir ļoti svarīgi palielināt patērētāju informētību un radīt stimulus ilgtspējīgas uztura izvēles veicināšanai. Tas varētu ne tikai atvieglot slogu uz vidi, bet arī uzlabot iedzīvotāju veselību.