Революционно изследване в Билефелд: Глутенът и неговите опасни тайни!

Революционно изследване в Билефелд: Глутенът и неговите опасни тайни!

На 11 март 2025 г. Германската изследователска фондация (DFG) одобри изследователските проекти на д-р Вероника Додеро в университета в Билефелд, които получиха финансова подкрепа. Финансирането от 660 000 евро е предвидено за следващите три години. Д-р Додеро изучава химичните аспекти на глутеновите молекули и техните ефекти върху човешкото тяло, особено по отношение на нашата диета и развитието на заболявания, свързани с глутена.

Глутенът е протеин, намиращ се в храни като пшеница, лимец, ечемик и ръж и се консумира от почти всички ежедневно. Въпреки това, около пет процента от световното население страда от заболявания, свързани с глутена, като целиакия или непоносимост към пшеница. Последното е автоимунно заболяване, при което глутенът отключва възпаление в червата и уврежда лигавицата.

Ролята на глутеновите пептиди

Централна грижа в изследванията на д-р Додеро е разбирането на глутеновите протеини и тяхната роля при тези заболявания. Някои глутенови пептиди, наречени PRGP, не се разграждат напълно в човешкото тяло и навлизат в кръвта, където могат да предизвикат имунни реакции. Това е свързано с теория, която гласи, че хроничното възпаление или директното увреждане, причинено от глутеновите пептиди, повишава пропускливостта на чревната стена при целиакия.

Наноструктурите, които се образуват от ненапълно усвоен глутен, получават специално изследователско внимание. Д-р Додеро показа, че тези структури могат да причинят това, което е известно като пропускливи черва. Повишената пропускливост на чревната лигавица позволява на вредните вещества да навлязат в кръвта, което може да доведе до възпалителни реакции и други здравословни проблеми.

33-мерният глиадин пептид, важен глутенов пептид, който предизвиква имунен отговор при цьолиакия, е фокусът на изследването на Додеро. В своите експерименти тя успя да покаже, че натрупването на тези молекули може да бъде пренебрегван отключващ фактор за заболявания, свързани с глутена. Техните експерименти показват, че клетъчният модел показва доказателства за повишена пропускливост, когато се натрупват 33-mer DGP олигомери.

Най-новите разработки в изследванията на целиакия

Научните изследвания в областта на цьолиакията са разнообразни и предлагат вълнуващи перспективи за засегнатите. Скорошни клинични изпитвания, като тези, проведени от Northwestern Medicine в Чикаго, разработиха иновативни възможности за лечение, насочени към установяване на имунна толерантност към глутен.

Пробна фаза 2 тества технология, която използва биоразградими наночастици, за да етикетира глутена като безопасен. Това може да позволи на пациентите, страдащи от целиакия, да консумират храни, съдържащи глутен, с намалени възпалителни реакции. Лекуваните пациенти са имали значително намаляване на имунния отговор, докато нелекуваните пациенти с цьолиакия са развили сериозно увреждане на тънките черва след поглъщане на глутен.

Технологията, използвана в проучванията на Стивън Милър, професор по микробиология и имунология, може да бъде разширена и за други автоимунни заболявания. Например би било възможно лечение на множествена склероза или диабет тип 1.

Остава да видим как тези нови открития и технологии могат да бъдат приложени на практика. Понастоящем единственото доказано лечение на цьолиакия е стриктна доживотна безглутенова диета, която е предизвикателство за много страдащи. Изследването на Додеро обаче хвърля светлина върху това и може да осигури важен бъдещ напредък в лечението и разбирането на заболяванията, свързани с глутена.