Forradalmi kutatás Bielefeldben: A glutén és veszélyes titkai!

Forradalmi kutatás Bielefeldben: A glutén és veszélyes titkai!

2025. március 11-én a Német Kutatási Alapítvány (DFG) jóváhagyta Dr. Verónica Dodero kutatási projektjeit a Bielefeldi Egyetemen, pénzügyi támogatásban részesültek. A 660 000 eurós támogatást a következő három évre tervezik. Dr. Dodero a gluténmolekulák kémiai vonatkozásait és azok emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásait tanulmányozza, különös tekintettel az étrendünkre és a gluténnel összefüggő betegségek kialakulására.

A glutén olyan fehérje, amely olyan élelmiszerekben található, mint a búza, tönköly, árpa és rozs, és szinte mindenki napi rendszerességgel fogyasztja. Azonban a világ népességének körülbelül öt százaléka szenved gluténnel összefüggő rendellenességektől, például cöliákiától vagy búza intoleranciától. Ez utóbbi egy autoimmun betegség, amelyben a glutén gyulladást vált ki a belekben és károsítja a nyálkahártyát.

A gluténpeptidek szerepe

Dr. Dodero kutatásának központi kérdése a gluténfehérjék és ezekben a betegségekben betöltött szerepük megértése. Bizonyos gluténpeptidek, az úgynevezett PRGP, nem bomlanak le teljesen az emberi szervezetben, és bejutnak a vérbe, ahol immunreakciókat válthatnak ki. Ez összefügg azzal az elmélettel, amely szerint a krónikus gyulladás vagy a gluténpeptidek által okozott közvetlen károsodás növeli a bélfal permeabilitását cöliákia esetén.

A nem teljesen megemésztett gluténből képződő nanostruktúrák különös kutatási figyelmet kapnak. Dr. Dodero kimutatta, hogy ezek a struktúrák az úgynevezett szivárgó bélrendszert okozhatják. A bélnyálkahártya megnövekedett permeabilitása ilyenkor lehetővé teszi a káros anyagok bejutását a véráramba, ami gyulladásos reakciókhoz és egyéb egészségügyi problémákhoz vezethet.

Dodero kutatásának középpontjában a 33 tagú gliadin peptid, egy fontos gluténpeptid, amely cöliákia esetén immunválaszt vált ki. Kísérleteivel be tudta mutatni, hogy ezeknek a molekuláknak a felhalmozódása figyelmen kívül hagyott kiváltó oka lehet a gluténnel összefüggő betegségeknek. Kísérleteik azt mutatják, hogy a sejtmodell megnövekedett permeabilitást mutat, amikor a 33 tagú DGP oligomerek felhalmozódnak.

A cöliákia kutatásának legújabb eredményei

A cöliákia területén végzett tudományos vizsgálatok sokrétűek, és izgalmas perspektívákat kínálnak az érintettek számára. A közelmúltban végzett klinikai vizsgálatok, például a chicagói Northwestern Medicine által végzett kísérletek, innovatív kezelési lehetőségeket fejlesztettek ki, amelyek célja a glutén elleni immuntolerancia kialakítása.

2. fázisú, tesztelt technológia, amely biológiailag lebomló nanorészecskéket használ a glutén biztonságosként való megjelölésére. Ez lehetővé teheti a cöliákiában szenvedő betegek számára, hogy gluténtartalmú ételeket fogyasszanak, amelyek csökkent gyulladásos reakciókkal rendelkeznek. A kezelt betegek immunválasza szignifikánsan csökkent, míg a kezeletlen cöliákiás betegeknél súlyos vékonybél-károsodás alakult ki gluténfogyasztás után.

Stephen Miller mikrobiológia és immunológia professzor tanulmányaiban alkalmazott technológia más autoimmun betegségekre is kiterjeszthető. Például elképzelhető lenne a sclerosis multiplex vagy az 1-es típusú cukorbetegség kezelése.

Az még várat magára, hogyan lehet ezeket az új eredményeket és technológiákat a gyakorlatban megvalósítani. Jelenleg a cöliákia egyetlen bevált gyógymódja a szigorú, élethosszig tartó gluténmentes diéta, amely sok szenvedő számára kihívást jelent. Dodero kutatása azonban rávilágít erre, és fontos előrelépést jelenthet a jövőben a gluténnel összefüggő betegségek kezelésében és megértésében.