Revolucionarna raziskava v Bielefeldu: Gluten in njegove nevarne skrivnosti!

Revolucionarna raziskava v Bielefeldu: Gluten in njegove nevarne skrivnosti!

11. marca 2025 je Nemška raziskovalna fundacija (DFG) odobrila raziskovalne projekte dr. Verónice Dodero na Univerzi v Bielefeldu, ki so prejeli finančno podporo. Sredstva v višini 660.000 evrov so namenjena za naslednja tri leta. Dr. Dodero proučuje kemijske vidike molekul glutena in njihove učinke na človeško telo, zlasti glede naše prehrane in razvoja bolezni, povezanih z glutenom.

Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v živilih, kot so pšenica, pira, ječmen in rž, in jo uživa skoraj vsak dan. Vendar pa približno pet odstotkov svetovnega prebivalstva trpi za motnjami, povezanimi z glutenom, kot sta celiakija ali intoleranca za pšenico. Slednja je avtoimunska bolezen, pri kateri gluten sproži vnetje v črevesju in poškoduje sluznico.

Vloga glutenskih peptidov

Osrednja skrb raziskav dr. Dodera je razumevanje beljakovin glutena in njihove vloge pri teh boleznih. Določeni glutenski peptidi, imenovani PRGP, se v človeškem telesu ne razgradijo popolnoma in vstopijo v kri, kjer lahko sprožijo imunske reakcije. To je povezano s teorijo, ki trdi, da kronično vnetje ali neposredna poškodba, ki jo povzročijo glutenski peptidi, poveča prepustnost črevesne stene pri celiakiji.

Nanostrukture, ki nastanejo iz nepopolno prebavljenega glutena, so deležne posebne raziskovalne pozornosti. Dr. Dodero je pokazal, da lahko te strukture povzročijo tako imenovano puščajoče črevesje. Povečana prepustnost črevesne sluznice nato omogoči vstop škodljivih snovi v krvni obtok, kar lahko povzroči vnetne reakcije in druge zdravstvene težave.

Peptid 33-mer gliadin, pomemben glutenski peptid, ki sproži imunski odziv pri celiakiji, je v središču Doderovih raziskav. V svojih poskusih je lahko pokazala, da je lahko kopičenje teh molekul spregledan sprožilec bolezni, povezanih z glutenom. Njihovi poskusi kažejo, da celični model kaže dokaze o povečani prepustnosti, ko se kopičijo 33-merni DGP oligomeri.

Najnovejši razvoj raziskav celiakije

Znanstvene študije na področju celiakije so raznolike in ponujajo vznemirljive perspektive za prizadete. Nedavna klinična preskušanja, kot so tista, ki jih izvaja Northwestern Medicine v Chicagu, so razvila inovativne možnosti zdravljenja, katerih cilj je vzpostavitev imunske tolerance na gluten.

Poskusna faza 2 je testirala tehnologijo, ki uporablja biorazgradljive nanodelce za označevanje glutena kot varnega. To bi lahko bolnikom s celiakijo omogočilo uživanje živil, ki vsebujejo gluten, z zmanjšanimi vnetnimi odzivi. Zdravljeni bolniki so imeli znatno zmanjšanje imunskega odziva, medtem ko so bolniki, ki niso bili zdravljeni s celiakijo, po zaužitju glutena razvili hude poškodbe tankega črevesa.

Tehnologijo, uporabljeno v študijah Stephena Millerja, profesorja mikrobiologije in imunologije, bi lahko razširili tudi na druge avtoimunske bolezni. Na primer, možno bi bilo zdravljenje multiple skleroze ali sladkorne bolezni tipa 1.

Še vedno je treba videti, kako se lahko ta nova dognanja in tehnologije izvajajo v praksi. Trenutno je edino dokazano zdravljenje celiakije stroga vseživljenjska brezglutenska dieta, ki predstavlja izziv mnogim obolelim. Vendar pa Doderova raziskava osvetljuje to in bi lahko zagotovila pomemben prihodnji napredek pri zdravljenju in razumevanju bolezni, povezanih z glutenom.