Revolutionerande forskning i Bielefeld: Gluten och dess farliga hemligheter!

Revolutionerande forskning i Bielefeld: Gluten och dess farliga hemligheter!

Den 11 mars 2025 godkände den tyska forskningsstiftelsen (DFG) forskningsprojekten av Dr. Verónica Dodero vid universitetet i Bielefeld fick ekonomiskt stöd. Finansieringen på 660 000 euro är avsedd för de kommande tre åren. Dr. Dodero studerar kemiska aspekter av glutenmolekyler och deras effekter på människokroppen, särskilt med hänsyn till vår kost och utvecklingen av glutenrelaterade sjukdomar.

Gluten är ett protein som finns i livsmedel som vete, dinkel, korn och råg och konsumeras av nästan alla dagligen. Men runt fem procent av världens befolkning lider av glutenrelaterade sjukdomar, som celiaki eller veteintolerans. Det senare är en autoimmun sjukdom där gluten utlöser inflammation i tarmarna och skadar slemhinnan.

Rollen av glutenpeptider

En central fråga för Dr. Doderos forskning är att förstå glutenproteiner och deras roll i dessa sjukdomar. Vissa glutenpeptider, som kallas PRGP, bryts inte helt ner i människokroppen och kommer in i blodet där de kan utlösa immunreaktioner. Detta är relaterat till en teori som säger att kronisk inflammation eller direkt skada orsakad av glutenpeptider ökar tarmväggens permeabilitet vid celiaki.

De nanostrukturer som bildas av ofullständigt smält gluten får särskild forskningsuppmärksamhet. Dr Dodero har visat att dessa strukturer kan orsaka vad som kallas läckande tarm. Ökad permeabilitet i tarmslemhinnan tillåter då att skadliga ämnen kommer in i blodomloppet, vilket kan leda till inflammatoriska reaktioner och andra hälsoproblem.

33-mer gliadinpeptiden, en viktig glutenpeptid som utlöser ett immunsvar vid celiaki, är i fokus för Doderos forskning. I sina experiment kunde hon visa att ackumuleringen av dessa molekyler kan vara en förbisedd trigger för glutenrelaterade sjukdomar. Deras experiment visar att cellmodellen visar tecken på ökad permeabilitet när 33-mer DGP-oligomerer ackumuleras.

Senaste utvecklingen inom celiakiforskning

De vetenskapliga studierna inom området celiaki är mångsidiga och erbjuder spännande perspektiv för de drabbade. Nyligen genomförda kliniska prövningar, som de utförda av Northwestern Medicine i Chicago, har utvecklat innovativa behandlingsalternativ som syftar till att etablera immuntolerans mot gluten.

En fas 2-testad teknik som använder biologiskt nedbrytbara nanopartiklar för att märka gluten som säker. Detta kan tillåta patienter som lider av celiaki att konsumera glutenhaltiga livsmedel med minskade inflammatoriska svar. Behandlade patienter hade en signifikant minskning av immunsvar, medan obehandlade patienter med celiaki utvecklade allvarliga skador på tunntarmen efter glutenintag.

Tekniken som används i studierna av Stephen Miller, professor i mikrobiologi och immunologi, skulle också kunna utökas till andra autoimmuna sjukdomar. Till exempel skulle behandling för multipel skleros eller typ 1-diabetes vara tänkbar.

Det återstår att se hur dessa nya rön och tekniker kan implementeras i praktiken. För närvarande är den enda beprövade behandlingen för celiaki en strikt, livslång glutenfri diet, som utmanar många drabbade. Doderos forskning belyser dock detta och kan ge viktiga framtida framsteg i behandlingen och förståelsen av glutenrelaterade sjukdomar.