Kívánt ételek a kávézóban: nyári finomságok mindenkinek!

Kívánt ételek a kávézóban: nyári finomságok mindenkinek!

Ma, 2025. július 11-én a FernUniversität Hagen kávézójában véget ér a „Kívánkozz” kampány a nyári szünet kezdetével Észak-Rajna-Vesztfáliában. Ez a kezdeményezés nagy visszhangot kapott a cafeteria dolgozóitól és vendégeitől. A promóciós időszak alatt elérhető népszerű ételeket a nyár folyamán továbbra is kínáljuk. A legnépszerűbb ételek közé tartozik a pizza, osztriga, több hal, epertorta, biokínálat, currywurst és szelet.

A vendégek kívánságainak kielégítése érdekében a halételek mostantól rendszeresen beépülnek a cafeteria héthetes étlapjába, már nem csak péntekenként. A currywurst már egy hete szerepel a kínálatban, mint kívánatos étel, miközben naponta körülbelül 120 currywurst és akár 150 Jägerschnitzel készül. A FernUni Caféban olyan új finomságok is megállják a helyüket, mint a „Bella Italia” tarte flambée és az epertorta. Egyes kéréseket, mint például az osztrigát vagy a tisztán bioételeket azonban költség és erőfeszítés miatt nem lehet teljesíteni.

Fenntarthatósági kezdeményezések a közétkeztetésben

Az étkezdék fenntartható táplálkozásáról szóló megbeszélés részeként a Students For Future Hamburg kezdeményezés a klímabarát németországi étkezdék bevált gyakorlataira mutatott rá. Figyelemre méltó példa a Berlini Szabadegyetem, amelynek étkezdéje 2010 óta teljesen vegetáriánus. Az első tisztán vegán kávézót még 2019-ben nyitották meg. A hallgatók a vártnál jobban elkötelezettek voltak az ajánlat iránt. Daniela Kummle, a Berlini Diákszövetség munkatársa elmagyarázza, hogy az új táplálkozási koncepció azon diákok kívánságain alapul, akik klímabarátabb lehetőségeket szeretnének.

Egy másik fontos projekt a bonni Hofgartenben található kávézó kísérleti projektje, amely május óta CO2 címkével látja el az ételeket. Ez a jelölés az edények fő összetevőire vonatkozik, és három szintre oszlik: zöld 0,4 kg CO2-ig, sárga 0,4-0,8 kg és piros 0,8-1,9 kg. A Lüneburgi Leuphana Egyetem büszke arra, hogy 2014 óta klímasemleges intézmény, csakúgy, mint az Erlangen-Nürnbergi és a Göttingeni Egyetem, amelyek étkezdéi teljesen vegán jellegűek.

Az étkezési környezet hatása az étkezési döntésekre

Az élelmiszerkörnyezet kialakítása kritikus szerepet játszik abban, hogy az emberek hogyan hoznak döntéseket az élelmiszerekkel kapcsolatban. Az olyan tényezők, mint az élelmiszer összetétele, elérhetősége és kiszerelése jelentősen befolyásolhatják az egészséges és fenntartható ételek fogyasztását. Ez nemcsak az étkezdéket érinti, hanem az iskolákat, a cégeket és a kórházakat is. Itt a közösségi étkeztetésben rejlik az egészséges, klímabarát ételek elérhetővé és vonzóvá tétele.

A „böfögés” elve ebben az összefüggésben egyre fontosabbá válik annak érdekében, hogy az étkezési döntéseket pozitív irányba tereljük anélkül, hogy erőltenénk őket. Az egészséges és fenntartható ételek jól látható elhelyezésével vagy színkódolásával a választás középpontjába kerülhetnek. Minden érintett bevonása az étkeztetési folyamatba kulcsfontosságú ahhoz, hogy elfogadják és népszerűsítsék a cafeteriát, mint olyan helyet, ahol a pozitív étkezési szokások ösztönözhetők.