الكيمياء تلتقي بالمتعة: TUC يدعوك لحضور حدث مذهل في كيمنتس!

الكيمياء تلتقي بالمتعة: TUC يدعوك لحضور حدث مذهل في كيمنتس!

في 17 سبتمبر 2025، ستستضيف جامعة كيمنتس للتكنولوجيا حدثًا رائعًا يسمى "ChemKitchen" في نيوماركت. يستهدف هذا اللقاء المبتكر بين العلم وفن الطهي جمهورًا واسعًا ويعد بإسعاد الصغار والكبار على حد سواء. وينظم هذا الحدث فريق بقيادة البروفيسور الدكتور روبرت كريتشمر، الذي يعمل في كرسي الكيمياء غير العضوية. وقد تقدم حوالي 60 شخصًا مهتمًا لمشاركة هذه التجربة الفريدة.

من الساعة 2 بعد الظهر. حتى الساعة 5 مساءً، تتاح للمشاركين الفرصة لإجراء تجارب غير عادية مختلفة. وتشمل هذه الأنشطة صنع الآيس كريم بدون ثلاجة والتجربة المثيرة لاستكشاف تأثير درجات الحرارة المنخفضة جدًا على طعم الشوكولاتة. بالإضافة إلى ذلك، يتم تناول ظاهرة "الشاي الفقاعي" بمزيد من التفصيل، موضحًا كيفية تحضير هذا النوع الشهير من المشروبات. ويهدف الحدث إلى نقل المعرفة الكيميائية بطريقة مسلية وإثارة الفضول حول الأسئلة العلمية. ال فن الطهو الجزيئي في جامعة كيمنتس للتكنولوجيا سيتم تحويله إلى استوديو للطهي الجزيئي.

البرنامج بالتفصيل

ومن أبرز فعاليات الحدث محاضرة البروفيسور الدكتور مارتن بروجست، الذي يقدم أفكارًا مثيرة حول العمليات الكيميائية التي تلعب دورًا في تحضير الطعام تحت عنوان "الكيمياء في الأكل". هذا الارتباط بين الكيمياء والحياة اليومية له أهمية كبيرة لأن التفاعلات الكيميائية تحدث باستمرار في جسم الإنسان، والتي تؤثر، على سبيل المثال، على الذوق وتناول الطعام. يعمل إنزيم ألفا أميليز في الفم، مما يساعد على تكسير الكربوهيدرات، بينما تقوم الصفراء الموجودة في الاثني عشر بتكسير الدهون. مثل هذه العمليات اليومية هي محور الحدث، الذي يتناول أيضًا مسألة كيف يمكن للكيمياء أن تعمل كحل للتحديات الأكبر. وهذا على النقيض من الصورة السلبية التي غالبًا ما تكون للكيمياء نتيجة لحوادث سابقة. ال حدث نفسها مصحوبة أيضًا ببث مباشر من Mitteldeutscher Rundfunk، والتي يتم بثها في برنامجي "MDR at 2" و"MDR at 4".

سيتم تزويد جميع المشاركين بمآزر خاصة وقبعات الطهاة TUC لضمان تجربة أصيلة. إن المساهمة في عام عاصمة الثقافة في كيمنتس هو هدف آخر لهذا الحدث ويظهر كيف يمكن للعلم والثقافة أن يجتمعا معًا بطريقة مبتكرة. وفقًا لتعليقات الكيميائيين الذين شاركوا في أحداث مماثلة، فقد قوبل هذا المفهوم بحماس كبير ويتم بالفعل النظر في استمراره.

دور الكيمياء في المطبخ

اكتسب المطبخ الجزيئي مكانًا في مشهد تذوق الطعام في السنوات الأخيرة من خلال دمج التقنيات الكيميائية في تحضير الأطباق. وهذا يوضح مدى ارتباط تخصص الكيمياء بأطعمةنا اليومية. الأساسيات العلمية الجيدة ضرورية لتعزيز الاهتمام بالكيمياء. لقد تحسن تدريس الكيمياء في ألمانيا، كما يتضح من التزام المعلمين وإدخال أفكار مشاريع جديدة. المبادرات التعليمية مثل "أولمبياد الكيمياء الدولي" يوفر حافزًا إضافيًا للطلاب ويظهر أن المعرفة الكيميائية يمكن أيضًا أن تلهم الحماس.

إن الكيمياء التي تحيط بنا مهمة ليس فقط للتقدم العلمي، ولكن أيضًا لتجارب الطهي الإبداعية التي تربط الأجيال. يوفر الحدث في كيمنتس فرصة مثيرة لاستكشاف هذه الروابط والاحتفال بها.