Kemi møder nydelse: TUC inviterer til et spektakulært arrangement i Chemnitz!

Kemi møder nydelse: TUC inviterer til et spektakulært arrangement i Chemnitz!

Den 17. september 2025 vil Chemnitz University of Technology være vært for en fascinerende begivenhed kaldet "ChemKitchen" på Neumarkt. Dette innovative møde mellem videnskab og gastronomi er rettet mod et bredt publikum og lover at glæde både unge og gamle. Arrangementet er arrangeret af et hold ledet af prof. Dr. Robert Kretschmer, som arbejder på Chair of Inorganic Chemistry. Omkring 60 interesserede er mødt frem for at dele denne unikke oplevelse.

Fra kl. til 17.00 har deltagerne mulighed for at udføre forskellige ekstraordinære forsøg. Disse omfatter fremstilling af is uden køleskab og det spændende eksperiment med at udforske indflydelsen af ​​meget lave temperaturer på smagen af ​​chokolade. Derudover undersøges fænomenet "boble te" mere detaljeret, hvilket viser, hvordan denne populære type drink tilberedes. Arrangementet har til formål at formidle kemisk viden på en underholdende måde og at vække nysgerrighed omkring videnskabelige spørgsmål. De Molekylær gastronomi ved Chemnitz University of Technology vil blive omdannet til et molekylært kokkestudie.

Programmet i detaljer

Et højdepunkt ved arrangementet er foredraget af prof. dr. Martin Breugst, som giver spændende indblik i de kemiske processer, der spiller en rolle i tilberedning af mad under titlen "Kemi i spisning". Denne sammenhæng mellem kemi og hverdagsliv er af stor betydning, fordi der hele tiden finder kemiske reaktioner sted i menneskekroppen, som påvirker fx smag og fødeindtagelse. Enzymet alfa-amylase virker i munden og hjælper med at nedbryde kulhydrater, mens galden i tolvfingertarmen nedbryder fedt. Sådanne hverdagsprocesser er i fokus for arrangementet, som også omhandler spørgsmålet om, hvordan kemi kan fungere som problemløser til større udfordringer. Dette står i modsætning til det ofte negative image, som kemien har på grund af tidligere ulykker. De Tilfælde selv er også ledsaget af live-udsendelser fra Mitteldeutscher Rundfunk, som sendes i programmerne "MDR på 2" og "MDR på 4".

Alle deltagere vil blive udstyret med særlige forklæder og TUC kokkehatte for at sikre en autentisk oplevelse. Bidraget til Chemnitz' kulturhovedstadsår er et andet mål for denne begivenhed og viser, hvordan videnskab og kultur kan komme sammen på en innovativ måde. Ifølge feedback fra kemikere, der har deltaget i lignende arrangementer, bliver dette koncept mødt med stor entusiasme, og en fortsættelse overvejes allerede.

Kemiens rolle i køkkenet

Det molekylære køkken har i de senere år fået en plads i det gastronomiske landskab ved at integrere kemiske teknikker i tilberedningen af ​​retter. Dette viser, hvor tæt disciplinen kemi er forbundet med vores daglige fødevarer. Godt videnskabeligt grundlag er afgørende for at fremme interessen for kemi. Kemiundervisningen er blevet forbedret i Tyskland, hvilket fremgår af lærernes engagement og introduktionen af ​​nye projektideer. Pædagogiske initiativer såsom "International Chemistry Olympiad" giver yderligere motivation til eleverne og viser, at kemisk viden også kan inspirere til entusiasme.

Den kemi, der omgiver os, er vigtig ikke kun for videnskabelige fremskridt, men også for kreative kulinariske eksperimenter, der forbinder generationer. Arrangementet i Chemnitz giver en spændende mulighed for at udforske og fejre disse forbindelser.