La química se une al disfrute: ¡el TUC le invita a un evento espectacular en Chemnitz!

La química se une al disfrute: ¡el TUC le invita a un evento espectacular en Chemnitz!

El 17 de septiembre de 2025 la Universidad Tecnológica de Chemnitz acogerá en Neumarkt un fascinante evento llamado "ChemKitchen". Este innovador encuentro entre ciencia y gastronomía está dirigido a un amplio público y promete hacer las delicias de grandes y pequeños. El evento está organizado por un equipo dirigido por el Prof. Dr. Robert Kretschmer, que trabaja en la Cátedra de Química Inorgánica. Alrededor de 60 personas interesadas se han acercado a compartir esta experiencia única.

A partir de las 14 h. Desde las 17 hasta las 17 horas, los participantes tendrán la oportunidad de realizar diversos experimentos extraordinarios. Entre ellos se incluyen la elaboración de helado sin frigorífico y el apasionante experimento de explorar la influencia de las temperaturas muy bajas en el sabor del chocolate. Además, se profundiza en el fenómeno del “té de burbujas”, mostrando cómo se prepara este popular tipo de bebida. El evento tiene como objetivo transmitir el conocimiento químico de una forma amena y despertar la curiosidad por las cuestiones científicas. El Gastronomía molecular en la Universidad Tecnológica de Chemnitz se convertirá en un estudio de cocina molecular.

El programa en detalle

Lo más destacado del evento es la conferencia del Prof. Dr. Martin Breugst, quien bajo el título “Química en la alimentación” ofrece interesantes conocimientos sobre los procesos químicos que desempeñan un papel en la preparación de alimentos. Esta conexión entre la química y la vida cotidiana es de gran importancia, porque en el cuerpo humano se producen constantemente reacciones químicas que influyen, por ejemplo, en el sabor y la ingesta de alimentos. La enzima alfa-amilasa actúa en la boca y ayuda a descomponer los carbohidratos, mientras que la bilis en el duodeno descompone las grasas. Estos procesos cotidianos son el tema central del evento, que también aborda la cuestión de cómo la química puede resolver problemas de mayor envergadura. Esto contrasta con la imagen, a menudo negativa, que tiene la química debido a accidentes pasados. El Evento También se acompaña de retransmisiones en directo de la Mitteldeutscher Rundfunk, que se emiten en los programas “MDR a las 2” y “MDR a las 4”.

Todos los participantes recibirán delantales especiales y gorros de chef TUC para garantizar una experiencia auténtica. La contribución al año de la Capitalidad Cultural de Chemnitz es otro objetivo de este evento y muestra cómo la ciencia y la cultura pueden unirse de una manera innovadora. Según los comentarios de los químicos que participaron en eventos similares, este concepto suscita gran entusiasmo y ya se está considerando una continuación.

El papel de la química en la cocina

La cocina molecular se ha ganado un lugar en el panorama gastronómico en los últimos años al integrar técnicas químicas en la elaboración de los platos. Esto muestra cuán estrechamente relacionada está la disciplina de la química con nuestros alimentos cotidianos. Buenos fundamentos científicos son esenciales para promover el interés por la química. La enseñanza de la química ha mejorado en Alemania, como lo demuestra el compromiso de los profesores y la introducción de nuevas ideas de proyectos. Iniciativas educativas Eventos como la “Olimpíada Internacional de Química” aportan una motivación adicional a los estudiantes y demuestran que los conocimientos químicos también pueden inspirar entusiasmo.

La química que nos rodea es importante no sólo para los avances científicos, sino también para los experimentos culinarios creativos que conectan generaciones. El evento en Chemnitz ofrece una oportunidad emocionante para explorar y celebrar estas conexiones.