Keemia kohtub naudinguga: TUC kutsub teid suurejoonelisele üritusele Chemnitzi!

Keemia kohtub naudinguga: TUC kutsub teid suurejoonelisele üritusele Chemnitzi!

17. septembril 2025 võõrustab Chemnitzi Tehnikaülikool Neumarktis põnevat üritust nimega "ChemKitchen". See uuenduslik teaduse ja gastronoomia kohtumine on suunatud laiale publikule ja tõotab rõõmustada nii noori kui vanu. Üritust korraldab meeskond eesotsas prof dr Robert Kretschmeriga, kes töötab anorgaanilise keemia õppetooli juures. Umbes 60 huvilist on tulnud seda ainulaadset kogemust jagama.

Alates 14.00. kella 17-ni on osalejatel võimalus läbi viia erinevaid erakordseid katseid. Nende hulka kuuluvad jäätise valmistamine ilma külmkapita ja põnev eksperiment, mille käigus uuritakse väga madalate temperatuuride mõju šokolaadi maitsele. Lisaks uuritakse põhjalikumalt mullitee fenomeni, näidates, kuidas seda populaarset jooki valmistatakse. Ürituse eesmärk on anda meelelahutuslikult edasi keemiaalaseid teadmisi ja äratada uudishimu teaduslike küsimuste vastu. The Molekulaar gastronoomia Chemnitzi Tehnikaülikoolis muudetakse molekulaarseks kokandusstuudioks.

Programm üksikasjalikult

Ürituse tipphetk on prof dr Martin Breugsti loeng, mis annab põneva ülevaate keemilistest protsessidest, mis mängivad rolli toidu valmistamisel pealkirja all “Keemia söömises”. See seos keemia ja igapäevaelu vahel on väga oluline, sest inimkehas toimuvad pidevalt keemilised reaktsioonid, mis mõjutavad näiteks maitset ja toidutarbimist. Ensüüm alfa-amülaas töötab suus, aidates lagundada süsivesikuid, samal ajal kui kaksteistsõrmiksooles olev sapp lagundab rasvu. Sellised igapäevased protsessid on ürituse fookuses, mis käsitleb ka küsimust, kuidas keemia saab toimida suuremate väljakutsete probleemilahendajana. See on vastupidine sageli negatiivsele kuvandile, mida keemia omab mineviku õnnetuste tõttu. The Sündmus ennast saadavad ka Mitteldeutscher Rundfunki otseülekanded, mis on eetris saadetes “MDR kell 2” ja “MDR kell 4”.

Kõik osalejad saavad autentse elamuse tagamiseks spetsiaalsed põlled ja TUC kokamütsid. Panus Chemnitzi kultuuripealinna aastasse on selle ürituse teine ​​eesmärk ja näitab, kuidas teadus ja kultuur saavad uuenduslikul viisil kokku tulla. Sarnastel üritustel osalenud keemikute tagasiside järgi suhtutakse sellesse kontseptsiooni suure entusiasmiga ja juba mõeldakse selle jätkamisele.

Keemia roll köögis

Molekulaarköök on viimastel aastatel saavutanud gastronoomilisel maastikul koha tänu keemiliste tehnikate integreerimisele roogade valmistamisel. See näitab, kui tihedalt on keemia distsipliin seotud meie igapäevaste toiduainetega. Head teaduslikud alused on olulised, et edendada huvi keemia vastu. Keemiaõpetus on Saksamaal paranenud, millest annab tunnistust õpetajate pühendumus ja uute projektiideede juurutamine. Haridusalgatused nagu “Rahvusvaheline keemiaolümpiaad” annavad õpilastele lisamotivatsiooni ja näitavad, et ka keemiaalased teadmised võivad inspireerida entusiasmi.

Meid ümbritsev keemia on oluline mitte ainult teaduse edusammude jaoks, vaid ka loominguliste kulinaarsete eksperimentide jaoks, mis ühendavad põlvkondi. Chemnitzi üritus pakub põnevat võimalust neid seoseid uurida ja tähistada.