Kemija spaja užitak: TUC vas poziva na spektakularan događaj u Chemnitzu!

Kemija spaja užitak: TUC vas poziva na spektakularan događaj u Chemnitzu!

17. rujna 2025. Tehnološko sveučilište Chemnitz ugostit će fascinantan događaj pod nazivom “ChemKitchen” na Neumarktu. Ovaj inovativni susret znanosti i gastronomije namijenjen je širokoj publici i obećava oduševiti i mlade i stare. Događaj organizira tim predvođen prof. dr. Robertom Kretschmerom, koji radi na Katedri za anorgansku kemiju. Javilo se oko 60 zainteresiranih koji će podijeliti ovo jedinstveno iskustvo.

Od 14 sati. do 17 sati, sudionici imaju priliku izvesti razne izvanredne eksperimente. To uključuje izradu sladoleda bez hladnjaka i uzbudljiv eksperiment istraživanja utjecaja vrlo niskih temperatura na okus čokolade. Osim toga, detaljnije je razmotren fenomen “bubble tea” te je prikazano kako se priprema ova popularna vrsta pića. Događaj ima za cilj prenijeti kemijska znanja na zabavan način i probuditi znatiželju o znanstvenim pitanjima. The Molekularna gastronomija na Tehničkom sveučilištu u Chemnitzu bit će pretvoren u studio za molekularnu kuhinju.

Detaljan program

Vrhunac događanja je predavanje prof. dr. Martina Breugsta, koji daje uzbudljive uvide u kemijske procese koji igraju ulogu u pripremi hrane pod naslovom “Kemija u prehrani”. Ova povezanost kemije i svakodnevnog života od velike je važnosti jer se u ljudskom tijelu neprestano odvijaju kemijske reakcije koje utječu, primjerice, na okus i unos hrane. U ustima djeluje enzim alfa-amilaza koji pomaže razgraditi ugljikohidrate, dok žuč u dvanaesniku razgrađuje masti. Takvi svakodnevni procesi u središtu su događaja koji se bavi i pitanjem kako kemija može djelovati kao rješavač problema za veće izazove. To je u suprotnosti s često negativnom slikom koju kemija ima zbog prošlih nezgoda. The Događaj sama je također popraćena izravnim prijenosima iz Mitteldeutscher Rundfunka, koji se emitiraju u programima “MDR u 2” i “MDR u 4”.

Svi sudionici će dobiti posebne pregače i TUC kuharske kape kako bi osigurali autentično iskustvo. Doprinos godini prijestolnice kulture Chemnitza još je jedan cilj ovog događaja i pokazuje kako se znanost i kultura mogu spojiti na inovativan način. Prema povratnim informacijama kemičara koji su sudjelovali u sličnim događajima, ovaj koncept je dočekan s velikim entuzijazmom i već se razmišlja o nastavku.

Uloga kemije u kuhinji

Molekularna kuhinja posljednjih je godina dobila mjesto u gastronomskom krajoliku integracijom kemijskih tehnika u pripremu jela. Ovo pokazuje koliko je usko disciplina kemija povezana s našom svakodnevnom hranom. Dobre znanstvene osnove ključne su za promicanje interesa za kemiju. Nastava kemije u Njemačkoj je napredovala, što dokazuje predanost učitelja i uvođenje novih projektnih ideja. Obrazovne inicijative kao što je “Međunarodna kemijska olimpijada” dodatno motiviraju učenike i pokazuju da kemijsko znanje može pobuditi i entuzijazam.

Kemija koja nas okružuje važna je ne samo za znanstveni napredak, već i za kreativne kulinarske eksperimente koji povezuju generacije. Događaj u Chemnitzu nudi uzbudljivu priliku za istraživanje i slavljenje ovih veza.