Chemija susitinka su malonumu: TUC kviečia jus į įspūdingą renginį Chemnitze!

Chemija susitinka su malonumu: TUC kviečia jus į įspūdingą renginį Chemnitze!

2025 m. rugsėjo 17 d. Chemnitz technologijos universitete Neumarkte vyks įspūdingas renginys „ChemKitchen“. Šis naujoviškas mokslo ir gastronomijos susitikimas skirtas plačiajai auditorijai ir žada pradžiuginti tiek mažus, tiek senus. Renginį organizuoja komanda, vadovaujama prof. dr. Roberto Kretschmerio, dirbančio Neorganinės chemijos katedroje. Apie 60 susidomėjusių žmonių atvyko pasidalinti šia unikalia patirtimi.

Nuo 14 val. iki 17 val., dalyviai turi galimybę atlikti įvairius neeilinius eksperimentus. Tai apima ledų gaminimą be šaldytuvo ir jaudinantį eksperimentą tiriant labai žemos temperatūros įtaką šokolado skoniui. Be to, išsamiau išnagrinėtas „burbulinės arbatos“ fenomenas, parodantis, kaip ruošiamas šis populiarus gėrimas. Renginiu siekiama linksmai perteikti chemijos žinias ir sužadinti smalsumą mokslo klausimais. The Molekulinė gastronomija Chemnitzo technologijos universitete bus paverstas molekulinės maisto gaminimo studija.

Programa išsamiai

Svarbiausias renginio akcentas – prof. dr. Martin Breugst paskaita, kuri suteikia įdomių įžvalgų apie cheminius procesus, kurie atlieka svarbų vaidmenį ruošiant maistą, pavadinimu „Chemija valgant“. Šis chemijos ir kasdienybės ryšys yra labai svarbus, nes žmogaus organizme nuolat vyksta cheminės reakcijos, kurios turi įtakos, pavyzdžiui, skoniui ir maisto suvartojimui. Fermentas alfa-amilazė veikia burnoje, padeda skaidyti angliavandenius, o dvylikapirštėje žarnoje esanti tulžis skaido riebalus. Tokie kasdieniai procesai yra dėmesio centre renginyje, kuriame taip pat nagrinėjamas klausimas, kaip chemija gali veikti kaip didesnių iššūkių problemų sprendimas. Tai prieštarauja dažnai neigiamam įvaizdžiui, kurį chemija sukuria dėl praeities nelaimingų atsitikimų. The Renginys taip pat lydi tiesioginės Mitteldeutscher Rundfunk transliacijos, kurios transliuojamos programose „MDR at 2“ ir „MDR at 4“.

Visi dalyviai bus aprūpinti specialiomis prijuostėmis ir TUC virėjo kepurėmis, kurios užtikrins autentišką patirtį. Kitas šio renginio tikslas – indėlis į Chemnico kultūros sostinės metus ir parodo, kaip mokslas ir kultūra gali susijungti naujoviškai. Remiantis panašiuose renginiuose dalyvavusių chemikų atsiliepimais, ši koncepcija sutinkama labai entuziastingai ir jau svarstoma apie tęsinį.

Chemijos vaidmuo virtuvėje

Molekulinė virtuvė pastaraisiais metais užėmė vietą gastronominiame kraštovaizdyje, integruojant chemines technologijas į patiekalų ruošimą. Tai rodo, kaip glaudžiai chemijos disciplina yra susijusi su mūsų kasdieniu maistu. Geri moksliniai pagrindai yra būtini norint paskatinti domėjimąsi chemija. Chemijos mokymas Vokietijoje pagerėjo, tai rodo mokytojų įsipareigojimas ir naujų projektų idėjų diegimas. Švietimo iniciatyvos tokios kaip „Tarptautinė chemijos olimpiada“ suteikia papildomos motyvacijos mokiniams ir parodo, kad chemijos žinios taip pat gali įkvėpti entuziazmo.

Mus supanti chemija svarbi ne tik mokslo pažangai, bet ir kūrybiniams kulinariniams eksperimentams, jungiantiems kartas. Renginys Chemnitz siūlo įdomią galimybę tyrinėti ir švęsti šiuos ryšius.