Ķīmija satiekas ar baudu: TUC aicina jūs uz iespaidīgu pasākumu Kemnicā!

Ķīmija satiekas ar baudu: TUC aicina jūs uz iespaidīgu pasākumu Kemnicā!

2025. gada 17. septembrī Kemnicas Tehnoloģiju universitātē Neimarktā notiks aizraujošs pasākums ar nosaukumu “ChemKitchen”. Šī novatoriskā zinātnes un gastronomijas saskarsme ir paredzēta plašai auditorijai un sola iepriecināt gan lielus, gan mazus. Pasākumu organizē komanda, kuru vada Prof. Dr. Robert Kretschmer, kurš strādā Neorganiskās ķīmijas katedrā. Ap 60 interesentu ir pieteikušies, lai dalītos ar šo unikālo pieredzi.

No plkst.14. līdz plkst.17, dalībniekiem ir iespēja veikt dažādus neparastus eksperimentus. Tie ietver saldējuma gatavošanu bez ledusskapja un aizraujošo eksperimentu, pētot ļoti zemas temperatūras ietekmi uz šokolādes garšu. Turklāt “burbuļtējas” fenomens tiek apskatīts sīkāk, parādot, kā tiek gatavots šis populārais dzēriena veids. Pasākuma mērķis ir izklaidējošā veidā nodot ķīmiskās zināšanas un modināt zinātkāri par zinātniskiem jautājumiem. The Molekulārā gastronomija Kemnicas Tehnoloģiju universitātē tiks pārveidota par molekulāro kulinārijas studiju.

Programma detalizēti

Pasākuma akcents ir prof. Dr. Martin Breugst lekcija, kas sniedz aizraujošu ieskatu ķīmiskajos procesos, kuriem ir nozīme ēdiena gatavošanā ar nosaukumu “Ķīmija ēšanā”. Šai saiknei starp ķīmiju un ikdienas dzīvi ir liela nozīme, jo cilvēka organismā nepārtraukti notiek ķīmiskas reakcijas, kas ietekmē, piemēram, garšu un ēdiena uzņemšanu. Enzīms alfa-amilāze darbojas mutē, palīdzot sadalīt ogļhidrātus, bet žults divpadsmitpirkstu zarnā sadala taukus. Šādi ikdienas procesi ir pasākuma uzmanības centrā, kurā tiek risināts arī jautājums par to, kā ķīmija var darboties kā problēmu risinātājs lielākām problēmām. Tas ir pretstatā bieži negatīvajam tēlam, ko ķīmija rada pagātnes negadījumi. The Pasākums sevi pavada arī tiešraides no Mitteldeutscher Rundfunk, kas tiek pārraidītas programmās “MDR at 2” un “MDR at 4”.

Visiem dalībniekiem tiks nodrošināti īpaši priekšauti un TUC pavāra cepures, lai nodrošinātu autentisku pieredzi. Ieguldījums Hemnicas kultūras galvaspilsētas gadā ir vēl viens šī pasākuma mērķis un parāda, kā zinātne un kultūra var apvienoties inovatīvā veidā. Kā liecina atsauksmes no ķīmiķiem, kuri piedalījušies līdzīgos pasākumos, šī koncepcija tiek uztverta ar lielu entuziasmu un jau tiek domāts par turpinājumu.

Ķīmijas loma virtuvē

Molekulārā virtuve pēdējos gados ir ieguvusi vietu gastronomiskajā ainavā, ēdienu gatavošanā integrējot ķīmiskās tehnikas. Tas parāda, cik cieši ķīmijas disciplīna ir saistīta ar mūsu ikdienas pārtiku. Labi zinātnes pamati ir būtiski, lai veicinātu interesi par ķīmiju. Vācijā ir uzlabojusies ķīmijas mācīšana, par ko liecina skolotāju apņemšanās un jaunu projektu ideju ieviešana. Izglītības iniciatīvas piemēram, “Starptautiskā ķīmijas olimpiāde” sniedz papildu motivāciju skolēniem un parāda, ka arī ķīmijas zināšanas var iedvesmot entuziasmu.

Ķīmija, kas mūs ieskauj, ir svarīga ne tikai zinātnes sasniegumiem, bet arī radošiem kulinārijas eksperimentiem, kas savieno paaudzes. Pasākums Kemnicā piedāvā aizraujošu iespēju izpētīt un atzīmēt šīs saiknes.