Kjemi møter nytelse: TUC inviterer til et spektakulært arrangement i Chemnitz!

Kjemi møter nytelse: TUC inviterer til et spektakulært arrangement i Chemnitz!

17. september 2025 vil Chemnitz teknologiske universitet være vertskap for et fascinerende arrangement kalt "ChemKitchen" på Neumarkt. Dette nyskapende møtet mellom vitenskap og gastronomi er rettet mot et bredt publikum og lover å glede både store og små. Arrangementet er organisert av et team ledet av prof. Dr. Robert Kretschmer, som jobber ved styreleder for uorganisk kjemi. Rundt 60 interesserte har møtt fram for å dele denne unike opplevelsen.

Fra klokken 14.00 til 17.00 har deltakerne mulighet til å gjennomføre ulike ekstraordinære eksperimenter. Disse inkluderer å lage is uten kjøleskap og det spennende eksperimentet med å utforske påvirkningen av svært lave temperaturer på smaken av sjokolade. I tillegg blir fenomenet "boble te" undersøkt mer detaljert, og viser hvordan denne populære typen drikke tilberedes. Arrangementet har som mål å formidle kjemisk kunnskap på en underholdende måte og vekke nysgjerrighet rundt vitenskapelige spørsmål. De Molekylær gastronomi ved Chemnitz teknologiske universitet skal gjøres om til et molekylært matlagingsstudio.

Programmet i detalj

Et høydepunkt på arrangementet er foredraget til prof. Dr. Martin Breugst, som gir spennende innsikt i de kjemiske prosessene som spiller en rolle i tilberedningen av mat under tittelen «Chemistry in Eating». Denne sammenhengen mellom kjemi og hverdagsliv er av stor betydning fordi det hele tiden foregår kjemiske reaksjoner i menneskekroppen, som påvirker for eksempel smak og matinntak. Enzymet alfa-amylase virker i munnen og hjelper til med å bryte ned karbohydrater, mens gallen i tolvfingertarmen bryter ned fett. Slike hverdagslige prosesser er i fokus for arrangementet, som også omhandler spørsmålet om hvordan kjemi kan fungere som en problemløser for større utfordringer. Dette i motsetning til det ofte negative bildet som kjemi har på grunn av tidligere ulykker. De Hendelse selv er også akkompagnert av direktesendinger fra Mitteldeutscher Rundfunk, som sendes i programmene «MDR at 2» og «MDR at 4».

Alle deltakere vil bli utstyrt med spesielle forklær og TUC kokkehatter for å sikre en autentisk opplevelse. Bidraget til Chemnitz sitt kulturhovedstadsår er et annet mål med dette arrangementet og viser hvordan vitenskap og kultur kan komme sammen på en innovativ måte. Ifølge tilbakemeldinger fra kjemikere som har deltatt på lignende arrangementer, blir dette konseptet møtt med stor entusiasme og en fortsettelse vurderes allerede.

Kjemiens rolle på kjøkkenet

Molekylær mat har fått en plass i det gastronomiske landskapet de siste årene ved å integrere kjemiske teknikker i tilberedningen av retter. Dette viser hvor nært faget kjemi er knyttet til hverdagsmaten vår. Gode ​​vitenskapelige grunnlag er avgjørende for å fremme interessen for kjemi. Kjemiundervisningen har blitt bedre i Tyskland, noe lærernes engasjement viser og introduksjonen av nye prosjektideer. Pedagogiske tiltak som "International Chemistry Olympiad" gir ekstra motivasjon for elevene og viser at kjemisk kunnskap også kan inspirere til entusiasme.

Kjemien som omgir oss er viktig ikke bare for vitenskapelige fremskritt, men også for kreative kulinariske eksperimenter som forbinder generasjoner. Arrangementet i Chemnitz gir en spennende mulighet til å utforske og feire disse forbindelsene.