Chemia spotyka się z przyjemnością: TUC zaprasza na spektakularne wydarzenie w Chemnitz!

Chemia spotyka się z przyjemnością: TUC zaprasza na spektakularne wydarzenie w Chemnitz!

17 września 2025 r. Politechnika Chemnitz będzie gospodarzem fascynującego wydarzenia o nazwie „ChemKitchen” w Neumarkt. To innowacyjne spotkanie nauki i gastronomii skierowane jest do szerokiego grona odbiorców i gwarantuje radość zarówno młodym, jak i starszym. Organizatorem wydarzenia jest zespół kierowany przez prof. dr Roberta Kretschmera, pracującego w Katedrze Chemii Nieorganicznej. Około 60 zainteresowanych osób zgłosiło się, aby podzielić się tym wyjątkowym doświadczeniem.

Od 14:00 do 17:00 uczestnicy mają możliwość przeprowadzenia różnorodnych niezwykłych eksperymentów. Należą do nich robienie lodów bez lodówki i ekscytujący eksperyment polegający na badaniu wpływu bardzo niskich temperatur na smak czekolady. Dodatkowo szczegółowo zbadano zjawisko „herbaty bąbelkowej”, pokazując, w jaki sposób przygotowywany jest ten popularny rodzaj napoju. Wydarzenie ma na celu przekazanie wiedzy chemicznej w zabawny sposób i rozbudzenie ciekawości zagadnień naukowych. The Kuchnia molekularna na Politechnice w Chemnitz zostanie przekształcona w pracownię gotowania molekularnego.

Program szczegółowo

Najważniejszym punktem wydarzenia będzie wykład profesora dr Martina Breugsta, który pod tytułem „Chemia w jedzeniu” przedstawia fascynujący wgląd w procesy chemiczne odgrywające rolę w przygotowywaniu żywności. To powiązanie chemii z życiem codziennym ma ogromne znaczenie, ponieważ w organizmie człowieka nieustannie zachodzą reakcje chemiczne, które wpływają na przykład na smak i spożycie pokarmu. Enzym alfa-amylaza działa w jamie ustnej, pomagając rozkładać węglowodany, podczas gdy żółć w dwunastnicy rozkłada tłuszcze. Wydarzenie skupia się na takich codziennych procesach, a jego tematem jest także pytanie, w jaki sposób chemia może pomóc w rozwiązywaniu większych problemów. Kontrastuje to z często negatywnym obrazem, jaki chemia ma z powodu wypadków w przeszłości. The Wydarzenie towarzyszą także transmisje na żywo z Mitteldeutscher Rundfunk, które są nadawane w programach „MDR o 2” i „MDR o 4”.

Wszyscy uczestnicy otrzymają specjalne fartuchy i czapki kucharskie TUC, aby zapewnić autentyczne wrażenia. Udział w roku Stolicy Kultury w Chemnitz to kolejny cel tego wydarzenia, który pokazuje, jak nauka i kultura mogą połączyć się w innowacyjny sposób. Z opinii chemików, którzy brali udział w podobnych wydarzeniach, wynika, że ​​koncepcja ta spotkała się z dużym entuzjazmem i rozważana jest już jej kontynuacja.

Rola chemii w kuchni

Kuchnia molekularna zyskała w ostatnich latach miejsce w krajobrazie gastronomicznym dzięki włączeniu technik chemicznych do przygotowywania potraw. To pokazuje, jak blisko dyscyplina chemii jest powiązana z naszą codzienną żywnością. Aby promować zainteresowanie chemią, niezbędne są dobre podstawy naukowe. Nauczanie chemii w Niemczech uległo poprawie, o czym świadczy zaangażowanie nauczycieli i wprowadzenie nowych pomysłów na projekty. Inicjatywy edukacyjne takie jak „Międzynarodowa Olimpiada Chemiczna” stanowią dodatkową motywację dla uczniów i pokazują, że wiedza chemiczna może również budzić entuzjazm.

Chemia, która nas otacza, jest ważna nie tylko dla postępu naukowego, ale także dla kreatywnych eksperymentów kulinarnych, które łączą pokolenia. Wydarzenie w Chemnitz oferuje ekscytującą okazję do odkrywania i świętowania tych powiązań.