A química encontra o prazer: a TUC convida você para um evento espetacular em Chemnitz!

A química encontra o prazer: a TUC convida você para um evento espetacular em Chemnitz!

Em 17 de setembro de 2025, a Universidade de Tecnologia de Chemnitz sediará um evento fascinante chamado “ChemKitchen” em Neumarkt. Este encontro inovador entre ciência e gastronomia dirige-se a um público vasto e promete encantar jovens e graúdos. O evento é organizado por uma equipe liderada pelo Prof. Robert Kretschmer, que atua na Cátedra de Química Inorgânica. Cerca de 60 pessoas interessadas se apresentaram para compartilhar esta experiência única.

A partir das 14h Das 17h às 17h, os participantes têm a oportunidade de realizar diversas experiências extraordinárias. Isso inclui fazer sorvete sem geladeira e a emocionante experiência de explorar a influência de temperaturas muito baixas no sabor do chocolate. Além disso, o fenômeno do “chá de bolhas” é examinado com mais detalhes, mostrando como esse popular tipo de bebida é preparado. O evento tem como objetivo transmitir conhecimentos químicos de forma lúdica e despertar a curiosidade sobre questões científicas. O Gastronomia molecular na Universidade de Tecnologia de Chemnitz será convertido em um estúdio de culinária molecular.

O programa em detalhes

Um destaque do evento é a palestra do Prof. Martin Breugst, que dá insights interessantes sobre os processos químicos que desempenham um papel na preparação de alimentos sob o título “Química na Alimentação”. Esta ligação entre a química e a vida quotidiana é de grande importância porque ocorrem constantemente reações químicas no corpo humano, que influenciam, por exemplo, o sabor e a ingestão de alimentos. A enzima alfa-amilase atua na boca, ajudando a quebrar os carboidratos, enquanto a bile no duodeno decompõe as gorduras. Tais processos cotidianos são o foco do evento, que também trata da questão de como a química pode atuar como solucionadora de problemas para desafios maiores. Isto contrasta com a imagem muitas vezes negativa que a química tem devido a acidentes passados. O Evento em si também é acompanhado por transmissões ao vivo da Mitteldeutscher Rundfunk, que são transmitidas nos programas “MDR at 2” e “MDR at 4”.

Todos os participantes receberão aventais especiais e chapéus de chef TUC para garantir uma experiência autêntica. A contribuição para o ano da Capital da Cultura de Chemnitz é outro objetivo deste evento e mostra como a ciência e a cultura podem unir-se de forma inovadora. De acordo com o feedback de químicos que participaram em eventos semelhantes, este conceito é recebido com grande entusiasmo e uma continuação já está a ser considerada.

O papel da química na cozinha

A cozinha molecular ganhou espaço no cenário gastronômico nos últimos anos ao integrar técnicas químicas no preparo dos pratos. Isto mostra o quão intimamente a disciplina da química está ligada aos nossos alimentos diários. Bons fundamentos científicos são essenciais para promover o interesse pela química. O ensino da Química melhorou na Alemanha, como evidenciado pelo empenho dos professores e pela introdução de novas ideias de projetos. Iniciativas educacionais como a “Olimpíada Internacional de Química” proporcionam motivação adicional aos alunos e mostram que o conhecimento químico também pode inspirar entusiasmo.

A química que nos rodeia é importante não só para os avanços científicos, mas também para experiências culinárias criativas que ligam gerações. O evento em Chemnitz oferece uma excelente oportunidade para explorar e celebrar estas ligações.