Chimia întâlnește plăcerea: TUC vă invită la un eveniment spectaculos în Chemnitz!

Chimia întâlnește plăcerea: TUC vă invită la un eveniment spectaculos în Chemnitz!

Pe 17 septembrie 2025, Universitatea de Tehnologie Chemnitz va găzdui un eveniment fascinant numit „ChemKitchen” pe Neumarkt. Această întâlnire inovatoare între știință și gastronomie se adresează unui public larg și promite să încânte atât tinerii, cât și bătrânii. Evenimentul este organizat de o echipă condusă de Prof. Dr. Robert Kretschmer, care lucrează la Catedra de Chimie Anorganică. Aproximativ 60 de persoane interesate au venit să împărtășească această experiență unică.

De la ora 14.00 până la ora 17:00, participanții au posibilitatea de a efectua diverse experimente extraordinare. Printre acestea se numără prepararea de înghețată fără frigider și experimentul captivant de a explora influența temperaturilor foarte scăzute asupra gustului ciocolatei. În plus, fenomenul „ceaiului cu bule” este examinat mai detaliat, arătând cum se prepară acest tip popular de băutură. Evenimentul își propune să transmită cunoștințele chimice într-un mod distractiv și să trezească curiozitatea față de întrebări științifice. The Gastronomie moleculară la Universitatea de Tehnologie Chemnitz va fi transformat într-un studio de gătit molecular.

Programul în detaliu

Un punct culminant al evenimentului este prelegerea Prof. Dr. Martin Breugst, care oferă perspective interesante asupra proceselor chimice care joacă un rol în prepararea alimentelor sub titlul „Chimie în alimentație”. Această legătură între chimie și viața de zi cu zi este de mare importanță deoarece în corpul uman au loc constant reacții chimice, care influențează, de exemplu, gustul și aportul alimentar. Enzima alfa-amilaza acționează în gură, ajutând la descompunerea carbohidraților, în timp ce bila din duoden descompune grăsimile. Astfel de procese de zi cu zi sunt în centrul evenimentului, care tratează, de asemenea, întrebarea cum poate acționa chimia ca soluție de probleme pentru provocări mai mari. Acest lucru este în contrast cu imaginea adesea negativă pe care o are chimia din cauza accidentelor din trecut. The Eveniment în sine este însoțită și de transmisiuni live de la Mitteldeutscher Rundfunk, care sunt difuzate în programele „MDR la 2” și „MDR la 4”.

Toți participanții vor primi șorțuri speciale și pălării de bucătar TUC pentru a asigura o experiență autentică. Contribuția la Anul Capitalei Culturii din Chemnitz este un alt obiectiv al acestui eveniment și arată cum știința și cultura se pot reuni într-un mod inovator. Potrivit feedback-ului chimiștilor care au participat la evenimente similare, acest concept este întâmpinat cu mare entuziasm și se ia în considerare deja o continuare.

Rolul chimiei în bucătărie

Bucătăria moleculară și-a câștigat un loc în peisajul gastronomic în ultimii ani prin integrarea tehnicilor chimice în prepararea preparatelor. Acest lucru arată cât de strâns este legată disciplina chimiei de alimentele noastre zilnice. Fundamentele științifice bune sunt esențiale pentru a promova interesul pentru chimie. Predarea chimiei s-a îmbunătățit în Germania, fapt dovedit de angajamentul profesorilor și de introducerea de noi idei de proiecte. Inițiative educaționale precum „Olimpiada Internațională de Chimie” oferă o motivație suplimentară pentru studenți și arată că cunoștințele chimice pot inspira, de asemenea, entuziasm.

Chimia care ne înconjoară este importantă nu numai pentru progresele științifice, ci și pentru experimentele culinare creative care leagă generații. Evenimentul de la Chemnitz oferă o oportunitate interesantă de a explora și sărbători aceste conexiuni.