Kemi möter njutning: TUC bjuder in till ett spektakulärt evenemang i Chemnitz!

Kemi möter njutning: TUC bjuder in till ett spektakulärt evenemang i Chemnitz!

Den 17 september 2025 kommer Chemnitz tekniska universitet att stå värd för ett fascinerande evenemang som heter "ChemKitchen" på Neumarkt. Detta innovativa möte mellan vetenskap och gastronomi riktar sig till en bred publik och lovar att glädja både unga och gamla. Evenemanget arrangeras av ett team som leds av prof. Dr. Robert Kretschmer, som arbetar på ordföranden för oorganisk kemi. Ett 60-tal intresserade har kommit fram för att dela denna unika upplevelse.

Från 14.00 till 17.00 har deltagarna möjlighet att genomföra olika extraordinära experiment. Dessa inkluderar att göra glass utan kylskåp och det spännande experimentet att utforska inverkan av mycket låga temperaturer på smaken av choklad. Dessutom undersöks fenomenet "bubble tea" mer i detalj, vilket visar hur denna populära typ av dryck tillagas. Evenemanget syftar till att förmedla kemisk kunskap på ett underhållande sätt och att väcka nyfikenhet kring vetenskapliga frågor. De Molekylär gastronomi vid Chemnitz tekniska universitet kommer att göras om till en molekylär matlagningsstudio.

Programmet i detalj

En höjdpunkt på evenemanget är föreläsningen av prof. Dr. Martin Breugst, som ger spännande insikter i de kemiska processer som spelar roll vid tillagning av mat under rubriken "Chemistry in Eating". Denna koppling mellan kemi och vardagsliv är av stor betydelse eftersom det hela tiden sker kemiska reaktioner i människokroppen som påverkar till exempel smak och födointag. Enzymet alfa-amylas verkar i munnen och hjälper till att bryta ner kolhydrater, medan gallan i tolvfingertarmen bryter ner fetter. Sådana vardagliga processer står i fokus för evenemanget, som också behandlar frågan om hur kemin kan fungera som en problemlösare för större utmaningar. Detta i motsats till den ofta negativa bild som kemin har på grund av tidigare olyckor. De Händelse självt ackompanjeras också av direktsändningar från Mitteldeutscher Rundfunk, som sänds i programmen "MDR at 2" och "MDR at 4".

Alla deltagare kommer att förses med speciella förkläden och TUC-kockhattar för att säkerställa en autentisk upplevelse. Bidraget till Chemnitz kulturhuvudstadsår är ett annat mål med detta evenemang och visar hur vetenskap och kultur kan mötas på ett innovativt sätt. Enligt feedback från kemister som deltagit i liknande evenemang möts detta koncept med stor entusiasm och en fortsättning övervägs redan.

Kemins roll i köket

Det molekylära köket har fått en plats i det gastronomiska landskapet de senaste åren genom att integrera kemiska tekniker i tillagningen av rätter. Detta visar hur nära disciplinen kemi är kopplad till vår vardagsmat. Goda vetenskapliga grunder är viktiga för att främja intresset för kemi. Kemiundervisningen har förbättrats i Tyskland, vilket framgår av lärarnas engagemang och införandet av nya projektidéer. Utbildningsinitiativ som "International Chemistry Olympiad" ger ytterligare motivation för eleverna och visar att kemikunskaper också kan inspirera till entusiasm.

Kemin som omger oss är viktig inte bara för vetenskapliga framsteg, utan också för kreativa kulinariska experiment som kopplar samman generationer. Evenemanget i Chemnitz erbjuder en spännande möjlighet att utforska och fira dessa förbindelser.