化学与享受的结合：TUC 邀请您参加在开姆尼茨举行的盛大活动！

化学与享受的结合：TUC 邀请您参加在开姆尼茨举行的盛大活动！

2025 年 9 月 17 日，开姆尼茨理工大学将在 Neumarkt 举办一场名为“ChemKitchen”的精彩活动。这种科学与美食之间的创新邂逅面向广大受众，并有望让年轻人和老年人都感到高兴。该活动由无机化学系主任 Robert Kretschmer 教授、博士领导的团队组织。大约 60 名感兴趣的人站出来分享这一独特的经历。

从下午 2 点开始到下午5点，参与者有机会进行各种非凡的实验。其中包括在没有冰箱的情况下制作冰淇淋，以及探索极低温度对巧克力味道影响的令人兴奋的实验。此外，还对“珍珠奶茶”现象进行了更详细的研究，展示了这种流行饮料的制作方法。该活动旨在以有趣的方式传达化学知识，唤醒人们对科学问题的好奇心。这 开姆尼茨理工大学分子美食学 将被改造成分子烹饪工作室。

节目详情

本次活动的一大亮点是 Martin Breugst 教授博士的演讲，他以“饮食中的化学”为题，对在食品制备中发挥作用的化学过程提出了令人兴奋的见解。化学与日常生活之间的这种联系非常重要，因为化学反应在人体内不断发生，从而影响味道和食物摄入等。 α-淀粉酶在口腔中发挥作用，帮助分解碳水化合物，而十二指肠中的胆汁则分解脂肪。这些日常过程是此次活动的焦点，同时也探讨了化学如何作为更大挑战的解决者的问题。这与化学因过去的事故而经常产生的负面形象形成鲜明对比。这 事件 其本身还伴随着中德意志广播电台的现场直播，在“MDR at 2”和“MDR at 4”节目中播出。

所有参与者都将获得特殊的围裙和 TUC 厨师帽，以确保获得真实的体验。对开姆尼茨文化之都年的贡献是本次活动的另一个目标，展示了科学与文化如何以创新的方式结合在一起。根据参加过类似活动的化学家的反馈，这一概念受到了极大的热情，并且已经在考虑延续。

化学在厨房中的作用

近年来，通过将化学技术融入菜肴的制作中，分子美食在美食界赢得了一席之地。这表明化学学科与我们的日常食物有多么紧密的联系。良好的科学基础对于提高对化学的兴趣至关重要。德国的化学教学有所改善，教师的投入和新项目理念的引入就证明了这一点。 教育举措 例如“国际化学奥林匹克”为学生提供了额外的动力，并表明化学知识也可以激发热情。

我们周围的化学不仅对于科学进步很重要，而且对于连接几代人的创造性烹饪实验也很重要。开姆尼茨的活动提供了一个令人兴奋的机会来探索和庆祝这些联系。