Drážďany bojují proti plýtvání potravinami: Používají se nové spravedlivé děliče!

Drážďany bojují proti plýtvání potravinami: Používají se nové spravedlivé děliče!

Studenti architektury na Technické univerzitě v Drážďanech (TUD) zahájili pozoruhodný projekt, který má aktivně řešit problém plýtvání potravinami ve městě. Pod dohledem prof. Michaela Vaersta navrhli a vyrobili distribuční stanice potravin, tzv. „Fairteiler“. Ty byly oficiálně představeny a zřízeny na dvou místech v Drážďanech dne 25. února 2025. Jeden veletržní dělič se nachází v komunitní zahradě oborové knihovny vzdělávacích věd SLUB, zatímco druhý lze nalézt v parku skaterů na Lingnerallee. Město Drážďany pro tuto iniciativu zpřístupnilo veřejný prostor.

Hlavním cílem veletrhů je přispět k zamezení vyhazování jedlých potravin. Za přísných hygienických pravidel mohou jídlo nechat a odstranit ostatní. Po celých Drážďanech je již více než 24 fair sharerů, které provozuje iniciativa Foodsharing Dresden. Stovky dobrovolníků se starají o místa a zajišťují, aby bylo jídlo poživatelné.

Pravidla a předpisy

Veletržní děliče jsou navrženy tak, aby si uživatelé mohli bezplatně dávat nebo odnášet přebytečné potraviny. Musí však dodržovat určitá pravidla. Povoleny jsou například trvanlivé potraviny, vyloučeny jsou produkty podléhající rychlé zkáze, jako je syrové mleté ​​maso, čerstvé salátové přípravky nebo domácí smetany a majonézy. Přísné požadavky jsou také na předávání tepelně neupravených vajec: Vejce lze odevzdat pouze do 28. dne po datu snášky.

Uživatelé jsou také žádáni, aby dbali na čistotu a hygienu. Před použitím férové ​​děličky je vhodné si umýt ruce a roztřídit a zlikvidovat zkažené potraviny. Alergici by měli být obzvláště opatrní při odstraňování potravin, protože nedostatečně označené produkty mohou obsahovat alergeny. Aby se zároveň podpořily ekologické dopravní prostředky, jsou uživatelé vybízeni k používání například jízdních kol nebo tramvají.

Společenský závazek

Johanna Edelmann, výzkumná asistentka TUD, se významně podílela na zahájení a supervizi projektu. Cílem bylo vyvinout poutavé struktury s vysokou poznávací hodnotou, které slouží nejen k zamezení plýtvání, ale fungují také jako místa setkávání komunity. Iniciativu podporují různí partneři, včetně foodsharingu Dresden, vzdělávacího projektu ZUR TONNE, SLUB Dresden a městského úřadu pro městskou zeleň a odpadové hospodářství. Tyto společně financované projekty jsou v souladu s národní strategií Spolkového ministerstva pro výživu a zemědělství (BMEL), která si klade za cíl snížit plýtvání potravinami v Německu do roku 2030 na polovinu.

V Německu se ročně vyprodukuje asi 10,8 milionu tun potravinového odpadu, přičemž významný podíl se vyskytuje v soukromých domácnostech. Dialog o snižování potravin byl podporován vytvářením diskusních fór a spolupráce mezi různými aktéry v potravinovém dodavatelském řetězci. V této souvislosti má zásadní význam podpora iniciativ, jako jsou spravedliví sdílení, aby se šetřily zdroje a aktivně přispívaly k udržitelnému využívání potravin.

Fair sharers v Drážďanech jsou nejen praktickým příkladem proti plýtvání potravinami, ale také vzorem pro kolektivní jednání a odpovědné spotřebitelské chování.