Η Δρέσδη παλεύει ενάντια στη σπατάλη τροφίμων: Νέα δίκαια διαχωριστικά σε χρήση!

Η Δρέσδη παλεύει ενάντια στη σπατάλη τροφίμων: Νέα δίκαια διαχωριστικά σε χρήση!

Οι φοιτητές Αρχιτεκτονικής στο Τεχνικό Πανεπιστήμιο της Δρέσδης (TUD) ξεκίνησαν ένα αξιόλογο έργο για να αντιμετωπίσουν ενεργά το πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων στην πόλη. Υπό την επίβλεψη του καθηγητή Michael Vaerst, σχεδίασαν και κατασκεύασαν σταθμούς διανομής τροφίμων, τους λεγόμενους «Fairteiler». Αυτά παρουσιάστηκαν επίσημα και εγκαταστάθηκαν σε δύο τοποθεσίες στη Δρέσδη στις 25 Φεβρουαρίου 2025. Το ένα fair divider βρίσκεται στον κοινοτικό κήπο της βιβλιοθήκης του κλάδου επιστημών εκπαίδευσης του SLUB, ενώ το δεύτερο βρίσκεται στο πάρκο σκέιτερ στο Lingnerallee. Η πόλη της Δρέσδης διέθεσε δημόσιο χώρο για αυτήν την πρωτοβουλία.

Ο κύριος στόχος των δικαιούχων είναι να συμβάλουν στην πρόληψη της απόρριψης βρώσιμων τροφίμων. Σύμφωνα με αυστηρούς κανόνες υγιεινής, τα τρόφιμα μπορούν να αφεθούν και να αφαιρεθούν από άλλους. Υπάρχουν ήδη πάνω από 24 δικαιούχοι σε όλη τη Δρέσδη, οι οποίοι λειτουργούν από την πρωτοβουλία Foodsharing Dresden. Εκατοντάδες εθελοντές εργάζονται για να φροντίσουν τις τοποθεσίες και να εξασφαλίσουν ότι το φαγητό είναι βρώσιμο.

Κανόνες και κανονισμοί

Τα δίκαια διαχωριστικά έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε οι χρήστες να μπορούν να δίνουν ή να αφαιρούν το επιπλέον φαγητό χωρίς χρέωση. Ωστόσο, πρέπει να ακολουθούν ορισμένους κανόνες. Για παράδειγμα, επιτρέπονται τρόφιμα μακράς διάρκειας, ενώ αποκλείονται ευπαθή προϊόντα όπως ο ωμός κιμάς, τα παρασκευάσματα φρέσκιας σαλάτας ή οι σπιτικές κρέμες και η μαγιονέζα. Υπάρχουν επίσης αυστηρές απαιτήσεις για την παράδοση άψητων αυγών: Επιτρέπεται η παράδοση μόνο μέχρι την 28η ημέρα μετά την ημερομηνία ωοτοκίας.

Παρακαλούνται επίσης οι χρήστες να προσέχουν την καθαριότητα και την υγιεινή. Πριν χρησιμοποιήσετε το δίαυλο, καλό είναι να πλένετε τα χέρια σας και να ταξινομείτε και να απορρίπτετε τα χαλασμένα τρόφιμα. Όσοι πάσχουν από αλλεργίες θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν αφαιρούν τρόφιμα, καθώς τα προϊόντα με ανεπαρκή σήμανση ενδέχεται να περιέχουν αλλεργιογόνα. Προκειμένου να προωθηθούν ταυτόχρονα τα φιλικά προς το περιβάλλον μέσα μεταφοράς, οι χρήστες ενθαρρύνονται να χρησιμοποιούν ποδήλατα ή το τραμ, για παράδειγμα.

Μια κοινοτική δέσμευση

Η Johanna Edelmann, βοηθός έρευνας στο TUD, συμμετείχε σημαντικά στην έναρξη και την επίβλεψη του έργου. Ο στόχος ήταν να αναπτυχθούν εντυπωσιακές δομές με υψηλή αξία αναγνώρισης που δεν χρησιμεύουν μόνο στην αποφυγή σπατάλης, αλλά και ως τόποι συνάντησης για την κοινότητα. Η πρωτοβουλία υποστηρίζεται από διάφορους εταίρους, όπως το foodsharing Dresden, το εκπαιδευτικό έργο ZUR TONNE, το SLUB Dresden και το Γραφείο της πόλης για το αστικό πράσινο και τη διαχείριση απορριμμάτων. Αυτά τα συλλογικά χρηματοδοτούμενα έργα είναι σύμφωνα με την εθνική στρατηγική του Ομοσπονδιακού Υπουργείου Τροφίμων και Γεωργίας (BMEL), το οποίο στοχεύει να μειώσει στο μισό τη σπατάλη τροφίμων στη Γερμανία έως το 2030.

Στη Γερμανία, περίπου 10,8 εκατομμύρια τόνοι απορριμμάτων τροφίμων παράγονται κάθε χρόνο, με ένα σημαντικό ποσοστό να εμφανίζεται σε ιδιωτικά νοικοκυριά. Ο διάλογος για τη μείωση των τροφίμων προωθήθηκε μέσω της δημιουργίας φόρουμ διαλόγου και της συνεργασίας μεταξύ διαφορετικών παραγόντων στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων. Σε αυτό το πλαίσιο, η προώθηση πρωτοβουλιών όπως το δίκαιο μερίδιο είναι κεντρικής σημασίας για τη διατήρηση των πόρων και την ενεργό συμβολή στην αειφόρο χρήση των τροφίμων.

Οι δίκαιοι μοιρασμένοι στη Δρέσδη δεν αποτελούν μόνο πρακτικό παράδειγμα κατά της σπατάλης τροφίμων, αλλά και πρότυπο συλλογικής δράσης και υπεύθυνης συμπεριφοράς των καταναλωτών.