Dresde lucha contra el desperdicio de alimentos: ¡Se utilizan nuevos divisores justos!

Dresde lucha contra el desperdicio de alimentos: ¡Se utilizan nuevos divisores justos!

Los estudiantes de arquitectura de la Universidad Técnica de Dresde (TUD) han lanzado un notable proyecto para abordar activamente el problema del desperdicio de alimentos en la ciudad. Bajo la supervisión del Prof. Michael Vaerst, diseñaron y fabricaron estaciones de distribución de alimentos, las llamadas “Fairteiler”. Estos se presentaron oficialmente y se instalaron el 25 de febrero de 2025 en dos lugares de Dresde. Uno de ellos se encuentra en el jardín comunitario de la biblioteca de ciencias de la educación de SLUB y el segundo en el skater park de Lingnerallee. La ciudad de Dresde puso a disposición espacio público para esta iniciativa.

El principal objetivo de los participantes en la feria es contribuir a evitar el desechado de alimentos comestibles. Bajo estrictas normas de higiene, otras personas pueden dejar y retirar la comida. Ya hay más de 24 ferias en todo Dresde, gestionadas por la iniciativa FoodSharing Dresden. Cientos de voluntarios trabajan para cuidar los lugares y garantizar que los alimentos sean comestibles.

Reglas y regulaciones

Los divisores de feria están diseñados para que los usuarios puedan regalar o retirar el exceso de comida de forma gratuita. Sin embargo, deben seguir ciertas reglas. Por ejemplo, se permiten alimentos de larga duración, mientras que se excluyen los productos perecederos como la carne picada cruda, los preparados de ensaladas frescas o las cremas y mayonesas caseras. También existen requisitos estrictos para la entrega de huevos crudos: solo se pueden entregar hasta el día 28 después de la fecha de puesta.

También se pide a los usuarios que presten atención a la limpieza e higiene. Antes de utilizar el divisor justo, es recomendable lavarse las manos y clasificar y desechar los alimentos en mal estado. Las personas alérgicas deben tener especial cuidado al retirar los alimentos, ya que los productos mal etiquetados pueden contener alérgenos. Para promover al mismo tiempo medios de transporte respetuosos con el medio ambiente, se anima a los usuarios a utilizar, por ejemplo, la bicicleta o el tranvía.

Un compromiso comunitario

Johanna Edelmann, asistente de investigación del TUD, participó de manera importante en el inicio y la supervisión del proyecto. El objetivo era desarrollar estructuras llamativas y con un alto valor de reconocimiento que no sólo sirvan para evitar residuos, sino que también sirvan como lugares de encuentro para la comunidad. La iniciativa cuenta con el apoyo de varios socios, entre ellos Foodsharing Dresden, el proyecto educativo ZUR TONNE, SLUB Dresden y la Oficina de Verdor Urbano y Gestión de Residuos de la ciudad. Estos proyectos financiados colectivamente están en línea con la estrategia nacional del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL), cuyo objetivo es reducir a la mitad el desperdicio de alimentos en Alemania para 2030.

En Alemania se generan cada año alrededor de 10,8 millones de toneladas de desperdicios de alimentos, una proporción importante de los cuales se produce en los hogares privados. El diálogo sobre la reducción de alimentos se ha impulsado mediante la creación de foros de diálogo y la colaboración entre diferentes actores de la cadena de suministro de alimentos. En este contexto, la promoción de iniciativas como Fair Sharers es de vital importancia para conservar los recursos y contribuir activamente al uso sostenible de los alimentos.

Las ferias de Dresde no son sólo un ejemplo práctico contra el desperdicio de alimentos, sino también un modelo para la acción colectiva y el comportamiento responsable del consumidor.