Dresde lutte contre le gaspillage alimentaire : de nouveaux séparateurs de foire sont utilisés !

Dresde lutte contre le gaspillage alimentaire : de nouveaux séparateurs de foire sont utilisés !

Les étudiants en architecture de l'Université technique de Dresde (TUD) ont lancé un projet remarquable pour s'attaquer activement au problème du gaspillage alimentaire dans la ville. Sous la direction du professeur Michael Vaerst, ils ont conçu et fabriqué des stations de distribution alimentaire, appelées « Fairteiler ». Celles-ci ont été officiellement présentées et installées sur deux sites à Dresde le 25 février 2025. L'une des cloisons de foire se trouve dans le jardin communautaire de la bibliothèque du secteur des sciences pédagogiques du SLUB, tandis que la seconde se trouve au skatepark de la Lingnerallee. La ville de Dresde a mis à disposition un espace public pour cette initiative.

L'objectif principal des partageurs équitables est de contribuer à empêcher le rejet de denrées alimentaires comestibles. Sous réserve de règles d’hygiène strictes, la nourriture peut être laissée et retirée par d’autres. Il existe déjà plus de 24 salons de partage à Dresde, gérés par l'initiative foodsharing Dresden. Des centaines de bénévoles travaillent pour entretenir les lieux et veiller à ce que la nourriture soit comestible.

Règles et règlements

Les séparateurs de foire sont conçus pour que les utilisateurs puissent donner ou emporter gratuitement les excédents de nourriture. Ils doivent cependant respecter certaines règles. Par exemple, les aliments de longue conservation sont autorisés, tandis que les produits périssables comme la viande crue hachée, les préparations de salades fraîches ou encore les crèmes et mayonnaises maison sont exclus. Il existe également des exigences strictes concernant la remise des œufs crus : ils ne peuvent être remis que jusqu'au 28e jour après la date de ponte.

Il est également demandé aux utilisateurs de faire attention à la propreté et à l'hygiène. Avant d'utiliser la diviseuse équitable, il est conseillé de se laver les mains et de trier et éliminer les aliments avariés. Les personnes allergiques doivent faire preuve d'une prudence particulière lorsqu'elles retirent des aliments, car les produits mal étiquetés peuvent contenir des allergènes. Afin de promouvoir parallèlement des moyens de transport respectueux de l'environnement, les usagers sont encouragés à utiliser le vélo ou le tramway, par exemple.

Un engagement communautaire

Johanna Edelmann, assistante de recherche au TUD, a été largement impliquée dans le lancement et la supervision du projet. L'objectif était de développer des structures accrocheuses et à haute valeur de reconnaissance qui servent non seulement à éviter le gaspillage, mais servent également de lieux de rencontre pour la communauté. L'initiative est soutenue par divers partenaires, dont foodsharing Dresden, le projet éducatif ZUR TONNE, le SLUB Dresden et l'Office municipal de la verdure urbaine et de la gestion des déchets. Ces projets financés collectivement s'inscrivent dans la stratégie nationale du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL), qui vise à réduire de moitié le gaspillage alimentaire en Allemagne d'ici 2030.

En Allemagne, environ 10,8 millions de tonnes de déchets alimentaires sont générées chaque année, dont une part importante dans les ménages privés. Le dialogue sur la réduction alimentaire a été promu à travers la création de forums de dialogue et la collaboration entre différents acteurs de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Dans ce contexte, la promotion d'initiatives telles que les partageurs équitables est d'une importance capitale afin de préserver les ressources et de contribuer activement à l'utilisation durable des aliments.

Les salons de partage de Dresde ne sont pas seulement un exemple pratique de lutte contre le gaspillage alimentaire, mais aussi un modèle d'action collective et de comportement de consommateur responsable.