Dresden se bori protiv bacanja hrane: U upotrebi novi sajamski razdjelnici!

Dresden se bori protiv bacanja hrane: U upotrebi novi sajamski razdjelnici!

Studenti arhitekture na Tehničkom sveučilištu u Dresdenu (TUD) pokrenuli su izvanredan projekt za aktivno rješavanje problema bacanja hrane u gradu. Pod nadzorom prof. Michaela Vaersta projektirali su i proizveli stanice za distribuciju hrane, tzv. “Fairteiler”. One su službeno predstavljene i postavljene na dvije lokacije u Dresdenu 25. veljače 2025. Jedna sajamska pregrada nalazi se u društvenom vrtu knjižnice podružnice SLUB-a za obrazovne znanosti, dok se druga može pronaći u skater parku na Lingnerallee. Grad Dresden je za ovu inicijativu stavio na raspolaganje javni prostor.

Glavni cilj sajamskih djelitelja je dati doprinos sprječavanju bacanja jestive hrane. Prema strogim higijenskim pravilima, drugi mogu ostavljati i uklanjati hranu. U cijelom Dresdenu već postoji više od 24 sajmova dijeljenja hrane, kojima upravlja inicijativa za dijeljenje hrane Dresden. Stotine volontera rade kako bi se brinuli o lokacijama i osigurali da je hrana jestiva.

Pravila i propisi

Sajamske pregrade su dizajnirane tako da korisnici mogu besplatno dati ili odnijeti višak hrane. Međutim, moraju se pridržavati određenih pravila. Primjerice, dopuštena je dugotrajna hrana, dok su kvarljivi proizvodi poput sirovog mljevenog mesa, svježih salata ili domaćih krema i majoneze isključeni. Također postoje strogi zahtjevi za predaju nekuhanih jaja: mogu se predati samo do 28. dana nakon datuma polaganja.

Također se mole korisnici da vode računa o čistoći i higijeni. Prije uporabe poštenog razdjelnika poželjno je oprati ruke te razvrstati i zbrinuti pokvarenu hranu. Osobe koje pate od alergija trebaju biti posebno oprezne pri uklanjanju hrane jer neadekvatno označeni proizvodi mogu sadržavati alergene. Kako bi se istodobno promovirali ekološki prihvatljiva prijevozna sredstva, korisnike se potiče na korištenje bicikla ili npr. tramvaja.

Predanost zajednici

Johanna Edelmann, znanstvena asistentica na TUD-u, značajno je sudjelovala u pokretanju i nadzoru projekta. Cilj je bio razviti privlačne strukture s visokom vrijednošću prepoznavanja koje ne samo da služe izbjegavanju otpada, već također djeluju kao mjesta okupljanja zajednice. Inicijativu podržavaju različiti partneri, uključujući foodsharing Dresden, obrazovni projekt ZUR TONNE, SLUB Dresden i gradski Ured za urbano zelenilo i gospodarenje otpadom. Ovi kolektivno financirani projekti u skladu su s nacionalnom strategijom Saveznog ministarstva hrane i poljoprivrede (BMEL), čiji je cilj prepoloviti bacanje hrane u Njemačkoj do 2030. godine.

U Njemačkoj se svake godine stvori oko 10,8 milijuna tona otpada od hrane, a značajan udio otpada u privatnim kućanstvima. Dijalog o smanjenju količine hrane promoviran je stvaranjem foruma za dijalog i suradnjom između različitih sudionika u lancu opskrbe hranom. U tom kontekstu, promicanje inicijativa kao što je pošteno dijeljenje od središnje je važnosti kako bi se očuvali resursi i dao aktivan doprinos održivom korištenju hrane.

Sajamski razdjelnici u Dresdenu nisu samo praktičan primjer protiv bacanja hrane, već i model za zajedničko djelovanje i odgovorno ponašanje potrošača.