Drezda harcol az élelmiszer-pazarlás ellen: Új tisztességes elválasztók használatban!

Drezda harcol az élelmiszer-pazarlás ellen: Új tisztességes elválasztók használatban!

A Drezdai Műszaki Egyetem (TUD) építészhallgatói figyelemre méltó projektet indítottak, hogy aktívan foglalkozzanak a városban előforduló élelmiszer-pazarlás problémájával. Prof. Michael Vaerst irányítása alatt élelmiszerelosztó állomásokat, az úgynevezett „Fairteiler”-t terveztek és gyártottak. Ezeket 2025. február 25-én Drezdában két helyszínen is hivatalosan bemutatták és felállították. Az egyik vásárosztó a SLUB neveléstudományi fiókkönyvtárának közösségi kertjében, a második pedig a Lingnerallee-i gördeszkaparkban található. Drezda városa nyilvános teret bocsátott rendelkezésre ehhez a kezdeményezéshez.

A vásárosztók fő célja, hogy hozzájáruljanak az ehető élelmiszerek kidobásának megakadályozásához. A szigorú higiéniai szabályok betartása mellett az ételt mások is elhagyhatják és elvihetik. Drezda-szerte már több mint 24 vásári megosztó működik, amelyeket az élelmiszermegosztó Drezda kezdeményezés működtet. Önkéntesek százai dolgoznak azon, hogy vigyázzanak a helyszínekre és biztosítsák, hogy az étel ehető legyen.

Szabályok és előírások

A vásári elválasztókat úgy alakították ki, hogy a felhasználók ingyen adhatják vagy vigyék el a felesleges élelmiszert. Bizonyos szabályokat azonban be kell tartaniuk. Például a hosszú élettartamú élelmiszerek megengedettek, míg a romlandó termékek, például a nyers darált hús, a friss salátakészítmények vagy a házi krémek és a majonéz kizártak. A nyers tojás átadására is szigorú követelmények vonatkoznak: csak a tojásrakást követő 28. napig lehet leadni.

Kérjük a felhasználókat, hogy figyeljenek a tisztaságra és a higiéniára is. A tisztességes elválasztó használata előtt tanácsos kezet mosni, és a romlott élelmiszereket szétválogatni és megsemmisíteni. Az allergiásoknak különös óvatossággal kell eljárniuk az élelmiszerek eltávolításakor, mivel a nem megfelelően címkézett termékek allergéneket tartalmazhatnak. A környezetbarát közlekedés egyidejű népszerűsítése érdekében a felhasználókat arra ösztönzik, hogy például kerékpárt vagy villamost használjanak.

Közösségi elkötelezettség

Johanna Edelmann, a TUD kutatási asszisztense jelentős mértékben részt vett a projekt kezdeményezésében és felügyeletében. A cél az volt, hogy olyan figyelemfelkeltő, nagy elismertségű struktúrákat alakítsanak ki, amelyek nemcsak a pazarlás elkerülését szolgálják, hanem a közösség találkozóhelyeiként is szolgálnak. A kezdeményezést különböző partnerek támogatják, köztük Drezda élelmiszermegosztója, a ZUR TONNE oktatási projekt, a SLUB Dresden és a város Városi Zöldség- és Hulladékgazdálkodási Hivatala. Ezek a kollektív finanszírozású projektek összhangban állnak a Szövetségi Élelmiszer- és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) nemzeti stratégiájával, amely 2030-ra felére kívánja csökkenteni az élelmiszer-pazarlást Németországban.

Németországban évente mintegy 10,8 millió tonna élelmiszer-hulladék keletkezik, ennek jelentős része a magánháztartásokban. Az élelmiszer-csökkentésről szóló párbeszédet párbeszéd fórumok létrehozásával és az élelmiszer-ellátási lánc különböző szereplői közötti együttműködéssel támogatták. Ebben az összefüggésben az olyan kezdeményezések támogatása, mint a tisztességes megosztók, központi jelentőségű az erőforrások megőrzése és az élelmiszerek fenntartható felhasználásához való aktív hozzájárulás érdekében.

A drezdai tisztességes megosztók nemcsak gyakorlati példát jelentenek az élelmiszer-pazarlás ellen, hanem a kollektív fellépés és a felelős fogyasztói magatartás modellje is.