Dresden vecht tegen voedselverspilling: nieuwe beursverdelers in gebruik!

Dresden vecht tegen voedselverspilling: nieuwe beursverdelers in gebruik!

Architectuurstudenten aan de Technische Universiteit van Dresden (TUD) hebben een opmerkelijk project gelanceerd om het probleem van voedselverspilling in de stad actief aan te pakken. Onder supervisie van Prof. Michael Vaerst ontwierpen en vervaardigden zij voedseldistributiestations, de zogenaamde “Fairteiler”. Deze werden op 25 februari 2025 officieel gepresenteerd en opgesteld op twee locaties in Dresden. Eén beursverdeler bevindt zich in de gemeenschappelijke tuin van de bibliotheek van de afdeling onderwijswetenschappen van de SLUB, terwijl de tweede te vinden is in het skaterpark aan de Lingnerallee. De stad Dresden stelde openbare ruimte beschikbaar voor dit initiatief.

Het hoofddoel van de eerlijkdelers is een bijdrage leveren aan het tegengaan van het weggooien van eetbaar voedsel. Onder strikte hygiëneregels mag voedsel door anderen worden achtergelaten en verwijderd. Er zijn al meer dan 24 beursdelers in Dresden, die worden beheerd door het Foodsharing Dresden-initiatief. Honderden vrijwilligers zorgen voor de locaties en zorgen ervoor dat het eten eetbaar is.

Regels en voorschriften

De beursverdelers zijn zo ontworpen dat gebruikers overtollig voedsel gratis kunnen weggeven of meenemen. Ze moeten echter bepaalde regels volgen. Zo zijn houdbare voedingsmiddelen toegestaan, terwijl bederfelijke producten zoals rauw gehakt, verse saladebereidingen of zelfgemaakte crèmes en mayonaise uitgesloten zijn. Ook aan het inleveren van ongekookte eieren gelden strenge eisen: deze mogen uitsluitend worden ingeleverd tot de 28e dag na de legdatum.

Gebruikers wordt ook gevraagd om aandacht te besteden aan netheid en hygiëne. Voordat u de beursverdeler gebruikt, is het raadzaam uw handen te wassen en bedorven voedsel te sorteren en weg te gooien. Mensen met een allergie moeten bijzonder voorzichtig zijn bij het verwijderen van voedsel, aangezien onvoldoende geëtiketteerde producten allergenen kunnen bevatten. Om tegelijkertijd milieuvriendelijke vervoermiddelen te bevorderen, worden gebruikers gestimuleerd om bijvoorbeeld de fiets of de tram te gebruiken.

Een gemeenschapsbetrokkenheid

Johanna Edelmann, onderzoeksassistent bij de TUD, was nauw betrokken bij het initiëren en begeleiden van het project. Het doel was om opvallende structuren te ontwikkelen met een hoge herkenningswaarde die niet alleen dienen om verspilling te voorkomen, maar ook dienen als ontmoetingsplaatsen voor de gemeenschap. Het initiatief wordt ondersteund door verschillende partners, waaronder Foodsharing Dresden, het onderwijsproject ZUR TONNE, de SLUB Dresden en het stadsbureau voor stedelijk groen en afvalbeheer. Deze collectief gefinancierde projecten zijn in lijn met de nationale strategie van het Federale Ministerie van Voedsel en Landbouw (BMEL), die tot doel heeft de voedselverspilling in Duitsland tegen 2030 te halveren.

In Duitsland wordt jaarlijks ongeveer 10,8 miljoen ton voedselverspilling gegenereerd, waarvan een aanzienlijk deel plaatsvindt in particuliere huishoudens. De dialoog over voedselreductie is bevorderd door de oprichting van dialoogforums en samenwerking tussen verschillende actoren in de voedselvoorzieningsketen. In deze context is de bevordering van initiatieven zoals de Fair Sharers van cruciaal belang om hulpbronnen te behouden en een actieve bijdrage te leveren aan het duurzaam gebruik van voedsel.

De eerlijke delers in Dresden zijn niet alleen een praktisch voorbeeld tegen voedselverspilling, maar ook een model voor collectieve actie en verantwoord consumentengedrag.