Drezno walczy z marnowaniem żywności: nowe przegrody targowe w użyciu!

Drezno walczy z marnowaniem żywności: nowe przegrody targowe w użyciu!

Studenci architektury Politechniki Drezdeńskiej (TUD) rozpoczęli niezwykły projekt mający na celu aktywne zajęcie się problemem marnowania żywności w mieście. Pod kierunkiem prof. Michaela Vaersta zaprojektowali i wyprodukowali stacje dystrybucji żywności, tzw. „Fairteiler”. Zostały one oficjalnie zaprezentowane i ustawione w dwóch lokalizacjach w Dreźnie 25 lutego 2025 r. Jedna z przegród targowych znajduje się w ogrodzie społecznościowym biblioteki oddziału nauk oświatowych SLUBu, a druga w skateparku przy Lingnerallee. Miasto Drezno udostępniło dla tej inicjatywy przestrzeń publiczną.

Głównym celem uczestników jarmarku jest przyczynienie się do zapobiegania wyrzucaniu żywności nadającej się do spożycia. Zgodnie z rygorystycznymi zasadami higieny, żywność może zostać pozostawiona i wyjęta przez inne osoby. W całym Dreźnie działa już ponad 24 uczestników jarmarków, prowadzonych w ramach inicjatywy Foodsharing Dresden. Setki wolontariuszy opiekuje się lokalizacjami i dba o to, aby żywność była jadalna.

Zasady i regulacje

Przegrody targowe zostały zaprojektowane tak, aby użytkownicy mogli bezpłatnie oddać lub zabrać nadmiar żywności. Muszą jednak przestrzegać pewnych zasad. Na przykład dozwolona jest żywność o długim terminie przydatności do spożycia, natomiast produkty łatwo psujące się, takie jak surowe mięso mielone, świeże przetwory sałatkowe lub domowe kremy i majonez są wyłączone. Istnieją również rygorystyczne wymagania dotyczące przekazywania jaj surowych: można je przekazywać wyłącznie do 28 dnia od daty zniesienia.

Użytkownicy proszeni są również o zwracanie uwagi na czystość i higienę. Przed użyciem separatora targowego zaleca się umycie rąk oraz posortowanie i wyrzucenie zepsutej żywności. Osoby cierpiące na alergie powinny zachować szczególną ostrożność podczas wyjmowania żywności, gdyż produkty niewłaściwie oznakowane mogą zawierać alergeny. Chcąc jednocześnie promować przyjazne dla środowiska środki transportu, zachęca się użytkowników do korzystania np. z rowerów czy tramwaju.

Zaangażowanie społeczności

Johanna Edelmann, asystentka naukowa w TUD, była znacząco zaangażowana w inicjowanie i nadzorowanie projektu. Celem było stworzenie przyciągających wzrok obiektów o wysokiej rozpoznawalności, które nie tylko służą zapobieganiu powstawaniu odpadów, ale także pełnią funkcję miejsc spotkań społeczności. Inicjatywę wspierają różni partnerzy, m.in. foodsharing Drezno, projekt edukacyjny ZUR TONNE, SLUB Drezno oraz Miejski Urząd ds. Zieleni Miejskiej i Gospodarki Odpadami. Te wspólnie finansowane projekty wpisują się w narodową strategię Federalnego Ministerstwa Żywności i Rolnictwa (BMEL), która ma na celu zmniejszenie o połowę marnowania żywności w Niemczech do 2030 roku.

W Niemczech co roku powstaje około 10,8 miliona ton odpadów spożywczych, przy czym znaczna ich część powstaje w prywatnych gospodarstwach domowych. Dialog na temat ograniczania żywności był promowany poprzez tworzenie forów dialogu i współpracę między różnymi podmiotami w łańcuchu dostaw żywności. W tym kontekście kluczowe znaczenie ma promowanie inicjatyw takich jak udziałowcy sprawiedliwi, aby chronić zasoby i aktywnie przyczyniać się do zrównoważonego wykorzystania żywności.

Targi w Dreźnie są nie tylko praktycznym przykładem przeciwdziałania marnowaniu żywności, ale także wzorem zbiorowego działania i odpowiedzialnego zachowania konsumentów.