Dresden luta contra o desperdício de alimentos: novos divisores justos em uso!

Dresden luta contra o desperdício de alimentos: novos divisores justos em uso!

Estudantes de arquitetura da Universidade Técnica de Dresden (TUD) lançaram um projeto notável para abordar ativamente o problema do desperdício de alimentos na cidade. Sob a supervisão do Prof. Michael Vaerst, projetaram e fabricaram estações de distribuição de alimentos, as chamadas “Fairteiler”. Eles foram oficialmente apresentados e montados em dois locais em Dresden em 25 de fevereiro de 2025. Um divisor de feiras está localizado na horta comunitária da biblioteca do ramo de ciências educacionais do SLUB, enquanto o segundo pode ser encontrado no parque de skatistas em Lingnerallee. A cidade de Dresden disponibilizou espaço público para esta iniciativa.

O principal objetivo dos participantes justos é contribuir para evitar o desperdício de alimentos comestíveis. Sob rigorosas regras de higiene, os alimentos podem ser deixados e removidos por terceiros. Já existem mais de 24 participantes justos em Dresden, que são operados pela iniciativa Foodsharing Dresden. Centenas de voluntários trabalham para cuidar dos locais e garantir que a comida seja comestível.

Regras e regulamentos

Os divisores de feira são projetados para que os usuários possam dar ou retirar gratuitamente o excesso de alimentos. No entanto, eles devem seguir certas regras. Por exemplo, são permitidos alimentos de longa vida, enquanto são excluídos produtos perecíveis como carne crua picada, preparações de saladas frescas ou cremes caseiros e maionese. Existem também requisitos rigorosos para a entrega de ovos crus: só podem ser entregues até ao 28º dia após a data da postura.

Os usuários também são convidados a prestar atenção à limpeza e higiene. Antes de utilizar o divisor de feiras, é aconselhável lavar as mãos e separar e descartar os alimentos estragados. As pessoas que sofrem de alergias devem ter especial cuidado ao retirar alimentos, uma vez que produtos inadequadamente rotulados podem conter alergénios. Para promover simultaneamente meios de transporte ecológicos, os utilizadores são incentivados a utilizar a bicicleta ou o eléctrico, por exemplo.

Um compromisso comunitário

Johanna Edelmann, assistente de pesquisa na TUD, esteve significativamente envolvida no início e na supervisão do projeto. O objetivo era desenvolver estruturas atraentes e com alto valor de reconhecimento que não só servissem para evitar desperdícios, mas também funcionassem como locais de encontro da comunidade. A iniciativa é apoiada por vários parceiros, incluindo a partilha de alimentos Dresden, o projeto educativo ZUR TONNE, o SLUB Dresden e o Gabinete de Verdura Urbana e Gestão de Resíduos da cidade. Estes projetos financiados coletivamente estão em linha com a estratégia nacional do Ministério Federal da Alimentação e Agricultura (BMEL), que visa reduzir para metade o desperdício alimentar na Alemanha até 2030.

Na Alemanha, são gerados anualmente cerca de 10,8 milhões de toneladas de desperdício alimentar, com uma proporção significativa ocorrendo em residências particulares. O diálogo sobre a redução alimentar tem sido promovido através da criação de fóruns de diálogo e da colaboração entre os diferentes intervenientes na cadeia de abastecimento alimentar. Neste contexto, a promoção de iniciativas como os partilhadores justos é de importância central para conservar os recursos e contribuir activamente para a utilização sustentável dos alimentos.

Os participantes justos em Dresden não são apenas um exemplo prático contra o desperdício alimentar, mas também um modelo de acção colectiva e de comportamento responsável do consumidor.