Drážďany bojujú proti plytvaniu potravinami: Používajú sa nové spravodlivé rozdeľovače!

Drážďany bojujú proti plytvaniu potravinami: Používajú sa nové spravodlivé rozdeľovače!

Študenti architektúry na Technickej univerzite v Drážďanoch (TUD) spustili pozoruhodný projekt, ktorý má aktívne riešiť problém plytvania potravinami v meste. Pod dohľadom Prof. Michaela Vaersta navrhli a vyrobili distribučné stanice potravín, takzvané „Fairteiler“. Tie boli oficiálne predstavené a zriadené na dvoch miestach v Drážďanoch 25. februára 2025. Jeden veľtrhový delič sa nachádza v komunitnej záhrade vzdelávacej vedeckej knižnice SLUB, zatiaľ čo druhý nájdete v skateparku na Lingnerallee. Mesto Drážďany sprístupnilo pre túto iniciatívu verejný priestor.

Hlavným cieľom férových zdieľačov je prispieť k zamedzeniu vyhadzovania jedlých potravín. Za prísnych hygienických pravidiel môžu ostatní ponechať jedlo a odstrániť ho. V Drážďanoch je už viac ako 24 spravodlivých zdieľačov, ktorých prevádzkuje iniciatíva Foodsharing Dresden. Stovky dobrovoľníkov sa starajú o miesta a zabezpečujú, aby bolo jedlo jedlé.

Pravidlá a predpisy

Veľtrhové rozdeľovače sú navrhnuté tak, aby užívatelia mohli nadbytočné jedlo dať alebo odobrať bezplatne. Musia však dodržiavať určité pravidlá. Povolené sú napríklad trvanlivé potraviny, zatiaľ čo výrobky podliehajúce skaze ako surové mleté ​​mäso, čerstvé šalátové prípravky alebo domáce smotany a majonézy sú vylúčené. Prísne požiadavky sú aj na odovzdávanie tepelne neupravených vajec: Odovzdávať sa môžu len do 28. dňa po dátume znášky.

Používateľov tiež žiadame, aby dbali na čistotu a hygienu. Pred použitím spravodlivého rozdeľovača je vhodné umyť si ruky a roztriediť a zlikvidovať pokazené potraviny. Alergici by mali byť obzvlášť opatrní pri odstraňovaní jedla, pretože neadekvátne označené produkty môžu obsahovať alergény. Aby sa zároveň podporili ekologické dopravné prostriedky, užívatelia sa vyzývajú, aby používali napríklad bicykle alebo električku.

Záväzok komunity

Johanna Edelmann, výskumná asistentka v TUD, sa významne podieľala na iniciovaní a dohľade nad projektom. Cieľom bolo vyvinúť pútavé štruktúry s vysokou hodnotou uznania, ktoré slúžia nielen na predchádzanie plytvaniu, ale slúžia aj ako miesta na stretávanie komunity. Iniciatívu podporujú rôzni partneri vrátane foodsharingu Dresden, vzdelávacieho projektu ZUR TONNE, SLUB Dresden a mestského úradu pre mestskú zeleň a odpadové hospodárstvo. Tieto spoločne financované projekty sú v súlade s národnou stratégiou Spolkového ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL), ktorej cieľom je do roku 2030 znížiť plytvanie potravinami v Nemecku na polovicu.

V Nemecku sa ročne vyprodukuje približne 10,8 milióna ton potravinového odpadu, pričom významný podiel sa vyskytuje v súkromných domácnostiach. Dialóg o znižovaní množstva potravín bol podporovaný vytváraním diskusných fór a spoluprácou medzi rôznymi aktérmi v potravinovom dodávateľskom reťazci. V tejto súvislosti má ústredný význam podpora iniciatív, akými sú napríklad spravodliví zdieľatelia, s cieľom zachovať zdroje a aktívne prispievať k trvalo udržateľnému využívaniu potravín.

Fair sharers v Drážďanoch sú nielen praktickým príkladom proti plytvaniu potravinami, ale aj vzorom pre kolektívne konanie a zodpovedné spotrebiteľské správanie.