Dresden kämpar mot matsvinn: Nya mässavdelare i bruk!

Dresden kämpar mot matsvinn: Nya mässavdelare i bruk!

Arkitektstudenter vid Dresdens tekniska universitet (TUD) har lanserat ett anmärkningsvärt projekt för att aktivt ta itu med problemet med matsvinn i staden. Under överinseende av prof. Michael Vaerst designade och tillverkade de stationer för matdistribution, de så kallade "Fairteiler". Dessa presenterades officiellt och sattes upp på två platser i Dresden den 25 februari 2025. En mässavdelare finns i den gemensamma trädgården på SLUB:s utbildningsvetenskapliga filialbibliotek, medan den andra finns i skaterparken på Lingnerallee. Staden Dresden gjorde offentligt utrymme tillgängligt för detta initiativ.

Mässdeltagarnas främsta mål är att bidra till att förhindra att ätbar mat slängs. Enligt strikta hygienregler kan mat lämnas och tas bort av andra. Det finns redan över 24 mässdeltagare i hela Dresden, som drivs av Dresden-initiativet för matdelning. Hundratals frivilliga arbetar för att ta hand om platserna och se till att maten är ätbar.

Regler och förordningar

Mässavdelare är designade så att användarna kan ge eller ta bort överflödig mat gratis. De måste dock följa vissa regler. Till exempel är livsmedel med lång livslängd tillåtna, medan färskvaror som rått köttfärs, färska salladsberedningar eller hemgjorda krämer och majonnäs är undantagna. Det finns också stränga krav på överlämnande av okokta ägg: De får lämnas in endast fram till den 28:e dagen efter värpdatum.

Användare uppmanas också att vara uppmärksamma på renlighet och hygien. Innan du använder mässavdelaren är det lämpligt att tvätta händerna och sortera och slänga bortskämd mat. Allergiker bör iaktta särskild försiktighet när de tar bort mat eftersom otillräckligt märkta produkter kan innehålla allergener. För att samtidigt främja miljövänliga transportmedel uppmuntras användarna att använda till exempel cyklar eller spårvagn.

Ett samhällsengagemang

Johanna Edelmann, forskningsassistent vid TUD, var påtagligt involverad i att initiera och handleda projektet. Syftet var att utveckla iögonfallande strukturer med högt igenkänningsvärde som inte bara tjänar till att undvika slöseri, utan också fungerar som mötesplatser för samhället. Initiativet stöds av olika partners, inklusive matdelning Dresden, utbildningsprojektet ZUR TONNE, SLUB Dresden och stadens kontor för urban grönska och avfallshantering. Dessa kollektivt finansierade projekt är i linje med den nationella strategin för förbundsministeriet för livsmedel och jordbruk (BMEL), som syftar till att halvera matsvinnet i Tyskland till 2030.

I Tyskland genereras cirka 10,8 miljoner ton matavfall varje år, varav en betydande andel sker i privata hushåll. Dialogen om livsmedelsreduktion har främjats genom skapandet av dialogforum och samarbete mellan olika aktörer i livsmedelskedjan. I detta sammanhang är främjandet av initiativ som mässdeltagarna av central betydelse för att hushålla med resurser och aktivt bidra till en hållbar användning av livsmedel.

Mässdeltagarna i Dresden är inte bara ett praktiskt exempel mot matsvinn, utan också en modell för kollektiva åtgärder och ansvarsfullt konsumentbeteende.