Revoluční řešení čištění: Tak TUD zvyšuje efektivitu v potravinářském průmyslu!

Revoluční řešení čištění: Tak TUD zvyšuje efektivitu v potravinářském průmyslu!

Bezpečné a zdroje šetřící čištění při zpracování potravin se stále více stává ústředním tématem tohoto průmyslu. The Technická univerzita v Drážďanech (TUD) a to Fraunhoferův institut pro procesní inženýrství a balení IVV představila na konferenci „Fouling and Cleaning in Food Processing 2025“ (FCFP25) vzrušující nové technologie, které pomohou tyto požadavky splnit.

Těžištěm prezentace byl nově vyvinutý systém Adaptive Jet Cleaner (AJC), který by mohl nejen způsobit revoluci v čisticích procesech v průmyslu, ale také slibuje výrazné úspory zdrojů. Systém efektivně čistí výrobní nádrže, což vede k výraznému snížení spotřeby vody, energie a čisticích prostředků, aniž by to ohrozilo hygienu. AJC je v současné době testován v pilotních aplikacích v potravinářském průmyslu a v kombinaci s inteligentními senzorovými systémy poskytuje v reálném čase data o úrovni kontaminace v nádržích.

Inovativní technologie pro zpracování potravin

Výzkumná práce TUD a Fraunhofer IVV si klade za cíl navrhnout čisticí procesy podle potřeb. Předchozí průmyslové studie provedené bez optických senzorů ukázaly úspory zdrojů až 32 procent. Pokročilá technologie snímání AJC by mohla dále zvýšit účinnost a zkrátit dobu čištění o více než 50 procent.

Klíčovým aspektem vývoje je přizpůsobení čištění nádrží CIP v nápojovém a potravinářském průmyslu. Prostřednictvím inovativních přístupů bylo nedávno zjištěno, že 60 až 90 procent času čištění není využito tak, jak je potřeba. Cílem těchto výzkumných projektů je zkrátit dobu čištění až o 75 procent a zároveň minimalizovat spotřebu energie o více než 50 procent.

Spolupráce mezi výzkumem a průmyslem

Integrace nejnovějšího technologického vývoje v kombinaci se simulačním softwarem dává tomuto projektu další impuls. Například různé typy senzorů, jako je UV, infračervená a ultrazvuková technologie, se používají ke stanovení specifických potřeb čištění. Kromě toho je vyvíjen systém OpenDDS-IoT, který umožňuje bezdrátovou komunikaci mezi „čistícími prostředky“, jako je AJC, čerpadla a ohřívače, což umožňuje vyvinout strategii čištění na míru.

Simulace proudění a analýzy procesů poskytované TUD poskytují důležité poznatky pro optimalizaci procesů čištění. Přínos spolupráce s průmyslovými partnerstvími se odráží ve vývoji praktických řešení. Na konferenci byly uděleny také ceny pro mladé vědce: Matti Heide obdržel cenu Young Researcher Award a Sebastian Kricke obsadil druhé místo v soutěži Best Poster Award.

FCFP je financován z daní saského zemského parlamentu a tvoří platformu pro výměnu udržitelných čisticích řešení při zpracování potravin. Vizí tohoto vývoje je zajistit ekologicky šetrné a nákladově efektivní čištění, které pomůže potravinářskému průmyslu snížit provozní náklady při zachování nejvyšších hygienických standardů.

Integrace technologií, jako jsou tyto, ukazuje rostoucí význam digitalizace při zpracování potravin a potřebu přehodnotit stávající procesy. Díky vystaveným řešením by se průmysl mohl stát nejen šetrnějším k životnímu prostředí, ale také konkurenceschopnějším na globalizovaném trhu.