Revolutsioonilised puhastuslahendused: Nii tõstab TUD toiduainetööstuse efektiivsust!

Revolutsioonilised puhastuslahendused: Nii tõstab TUD toiduainetööstuse efektiivsust!

Ohutu ja ressursse säästev puhastus toiduainete töötlemisel on muutumas tööstuses üha enam keskseks probleemiks. The Dresdeni tehnikaülikool (TUD) ja see Fraunhoferi protsessitehnoloogia ja pakendamisinstituut IVV esitles konverentsil “Fouling and Cleaning in Food Processing 2025” (FCFP25) põnevaid uusi tehnoloogiaid, mis aitavad neid nõudeid täita.

Esitluse fookuses oli äsja väljatöötatud Adaptive Jet Cleaner (AJC) süsteem, mis mitte ainult ei suuda tööstuse puhastusprotsesse revolutsiooniliselt muuta, vaid lubab ka olulist ressursside kokkuhoidu. Süsteem puhastab tõhusalt tootmismahuteid, mille tulemusel väheneb märgatavalt vee, energia ja puhastusvahendite tarbimine, ilma et see kahjustaks hügieeni. AJC-d testitakse praegu toiduainetööstuse pilootrakendustes ja koos intelligentsete andurisüsteemidega pakub see reaalajas andmeid mahutite saastatuse taseme kohta.

Uuenduslikud tehnoloogiad toiduainete töötlemiseks

TUD ja Fraunhofer IVV uurimistöö eesmärk on kavandada puhastusprotsesse vastavalt vajadustele. Varasemad ilma optiliste anduriteta läbi viidud tööstusuuringud näitasid kuni 32 protsendilist ressursside kokkuhoidu. AJC täiustatud sensortehnoloogia võib veelgi suurendada tõhusust ja vähendada puhastusaega rohkem kui 50 protsenti.

Arengu põhiaspektiks on CIP-paakide puhastamise kohandamine joogi- ja toiduainetööstuses. Uuenduslike lähenemisviiside abil avastati hiljuti, et 60–90 protsenti puhastusajast ei kasutata vastavalt vajadusele. Nende uurimisprojektide eesmärk on lühendada puhastusaega kuni 75 protsenti, minimeerides samal ajal energiatarbimist rohkem kui 50 protsenti.

Teadustöö ja tööstuse koostöö

Uusimate tehnoloogiliste arengute integreerimine koos simulatsioonitarkvaraga annab sellele projektile täiendava tõuke. Näiteks kasutatakse spetsiifiliste puhastusvajaduste määramiseks erinevat tüüpi andureid, nagu UV-, lähiinfrapuna- ja ultrahelitehnoloogia. Lisaks töötatakse välja OpenDDS-IoT süsteem, mis võimaldab traadita sidet "puhastusainete" nagu AJC, pumpade ja küttekehade vahel, võimaldades välja töötada kohandatud puhastusstrateegia.

TUD-i pakutavad voolusimulatsioonid ja protsessianalüüsid annavad olulisi teadmisi puhastusprotsesside optimeerimiseks. Tööstuspartnerlustega tehtava koostöö panus kajastub praktiliste lahenduste väljatöötamises. Konverentsil jagati ka noorteadlaste auhindu: Matti Heide sai noore teadlase preemia ja Sebastian Kricke saavutas parima plakati auhinna teise koha.

FCFP-d rahastatakse Saksi liidumaa parlamendi maksurahast ja see moodustab platvormi säästvate puhastuslahenduste vahetamiseks toiduainete töötlemisel. Nende arenduste taga olev visioon on tagada keskkonnasõbralik ja kuluefektiivne puhastus, aidates toiduainetööstusel vähendada tegevuskulusid, säilitades samal ajal kõrgeimad hügieenistandardid.

Selliste tehnoloogiate integreerimine näitab digitaliseerimise kasvavat tähtsust toiduainete töötlemisel ja vajadust olemasolevad protsessid ümber mõelda. Näidatavate lahendustega ei saaks tööstus muutuda mitte ainult keskkonnasõbralikumaks, vaid ka konkurentsivõimelisemaks globaliseerunud turul.