Vallankumoukselliset puhdistusratkaisut: Näin TUD lisää tehokkuutta elintarviketeollisuudessa!

Vallankumoukselliset puhdistusratkaisut: Näin TUD lisää tehokkuutta elintarviketeollisuudessa!

Turvallinen ja resursseja säästävä siivous elintarvikkeiden jalostuksessa on nousemassa alan keskeiseksi ongelmaksi. The Dresdenin teknillinen yliopisto (TUD) ja se Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV esitteli jännittäviä uusia teknologioita "Fouling and Cleaning in Food Processing 2025" (FCFP25) -konferenssissa, joka auttaa täyttämään nämä vaatimukset.

Esityksen painopisteenä oli äskettäin kehitetty Adaptive Jet Cleaner (AJC) -järjestelmä, joka ei ainoastaan ​​mullistanut teollisuuden puhdistusprosesseja, vaan lupaa myös merkittäviä resursseja. Järjestelmä puhdistaa tuotantosäiliöt tehokkaasti, mikä vähentää merkittävästi veden, energian ja puhdistusaineiden kulutusta hygieniasta tinkimättä. AJC:tä testataan parhaillaan elintarviketeollisuuden pilottisovelluksissa, ja se tarjoaa yhdessä älykkäiden anturijärjestelmien kanssa reaaliaikaista tietoa säiliöiden kontaminaatiotasosta.

Innovatiiviset teknologiat elintarvikkeiden jalostukseen

TUD:n ja Fraunhofer IVV:n tutkimustyön tavoitteena on suunnitella puhdistusprosessit tarpeiden mukaan. Aiemmat teolliset tutkimukset, jotka tehtiin ilman optisia antureita, osoittivat jopa 32 prosentin resurssien säästöjä. AJC:n edistynyt tunnistustekniikka voi lisätä tehokkuutta entisestään ja lyhentää puhdistusaikaa yli 50 prosenttia.

Keskeinen osa kehittämistä on CIP-säiliöpuhdistuksen sopeuttaminen juoma- ja elintarviketeollisuuteen. Innovatiivisten lähestymistapojen avulla havaittiin äskettäin, että 60–90 prosenttia siivousajasta ei käytetä tarpeen mukaan. Näiden tutkimusprojektien tavoitteena on lyhentää siivousaikoja jopa 75 prosenttia ja samalla minimoida energiankulutus yli 50 prosenttia.

Yhteistyötä tutkimuksen ja teollisuuden välillä

Uusimman teknologisen kehityksen integrointi yhdessä simulointiohjelmiston kanssa antaa tälle hankkeelle lisäpotkua. Esimerkiksi erityyppisiä antureita, kuten UV-, lähi-infrapuna- ja ultraäänitekniikkaa, käytetään määrittämään erityisiä puhdistustarpeita. Lisäksi kehitetään OpenDDS-IoT-järjestelmää, joka mahdollistaa langattoman viestinnän "puhdistusaineiden", kuten AJC:n, pumppujen ja lämmittimien välillä, mikä mahdollistaa räätälöidyn puhdistusstrategian kehittämisen.

TUD:n tarjoamat virtaussimulaatiot ja prosessianalyysit tarjoavat tärkeitä näkemyksiä puhdistusprosessien optimoinnista. Yhteistyön panos teollisten kumppanuuksien kanssa näkyy käytännön ratkaisujen kehittämisessä. Konferenssissa jaettiin myös palkintoja nuorille tutkijoille: Matti Heide sai Nuoren tutkijan palkinnon ja Sebastian Kricke sijoittui parhaan julisteen palkinnon toiseksi.

FCFP rahoitetaan Saksin osavaltion parlamentin verovaroilla ja se muodostaa foorumin kestävien puhdistusratkaisujen vaihdolle elintarvikejalostuksessa. Kehityksen taustalla oleva visio on varmistaa ympäristöystävällinen ja kustannustehokas siivous, mikä auttaa elintarviketeollisuutta alentamaan käyttökustannuksiaan ja säilyttämään korkeimmat hygieniastandardit.

Tällaisten teknologioiden integraatio osoittaa digitalisaation kasvavan merkityksen elintarvikkeiden jalostuksessa ja tarpeen ajatella olemassa olevia prosesseja uudelleen. Esiteltyjen ratkaisujen ansiosta toimiala ei vain muuttuisi ympäristöystävällisemmäksi, vaan myös kilpailukykyisemmäksi globalisoituneilla markkinoilla.