Solutions de nettoyage révolutionnaires : C'est ainsi que TUD augmente l'efficacité dans l'industrie alimentaire !

Solutions de nettoyage révolutionnaires : C'est ainsi que TUD augmente l'efficacité dans l'industrie alimentaire !

Le nettoyage sûr et économe en ressources dans le secteur de la transformation des aliments devient de plus en plus une question centrale dans l'industrie. Le Université technique de Dresde (TUD) et que Institut Fraunhofer pour l'ingénierie des procédés et l'emballage IVV a présenté de nouvelles technologies passionnantes lors de la conférence « Fouling and Cleaning in Food Processing 2025 » (FCFP25) qui aideront à répondre à ces exigences.

Le point central de la présentation était le nouveau système Adaptive Jet Cleaner (AJC), qui pourrait non seulement révolutionner les processus de nettoyage dans l'industrie, mais promet également d'importantes économies de ressources. Le système nettoie efficacement les cuves de production, ce qui entraîne une réduction notable de la consommation d'eau, d'énergie et de produits de nettoyage, sans compromettre l'hygiène. L'AJC est actuellement testé dans des applications pilotes dans l'industrie alimentaire et, en combinaison avec des systèmes de capteurs intelligents, fournit des données en temps réel sur le niveau de contamination dans les réservoirs.

Technologies innovantes pour la transformation des aliments

Les travaux de recherche du TUD et du Fraunhofer IVV visent à concevoir des procédés de nettoyage en fonction des besoins. Des études industrielles antérieures menées sans capteurs optiques ont montré des économies de ressources allant jusqu'à 32 %. La technologie de détection avancée de l'AJC pourrait encore accroître l'efficacité et réduire le temps de nettoyage de plus de 50 pour cent.

Un aspect clé du développement est l’adaptation du nettoyage des cuves CIP dans l’industrie des boissons et de l’alimentation. Grâce à des approches innovantes, il a été récemment découvert que 60 à 90 % du temps de nettoyage n'est pas utilisé comme nécessaire. L'objectif de ces projets de recherche est de réduire les temps de nettoyage jusqu'à 75 pour cent tout en minimisant la consommation d'énergie de plus de 50 pour cent.

Collaboration entre recherche et industrie

L'intégration des derniers développements technologiques en combinaison avec un logiciel de simulation donne à ce projet un élan supplémentaire. Par exemple, différents types de capteurs tels que la technologie UV, proche infrarouge et ultrasons sont utilisés pour déterminer les besoins de nettoyage spécifiques. De plus, un système OpenDDS-IoT est en cours de développement qui permet une communication sans fil entre les « agents de nettoyage » tels que l'AJC, les pompes et les réchauffeurs, permettant ainsi de développer une stratégie de nettoyage sur mesure.

Les simulations de flux et les analyses de processus fournies par TUD fournissent des informations importantes pour l'optimisation des processus de nettoyage. L'apport de la collaboration avec des partenariats industriels se reflète dans le développement de solutions pratiques. Lors de la conférence, des prix ont également été décernés à de jeunes scientifiques : Matti Heide a reçu le prix du jeune chercheur et Sebastian Kricke a pris la deuxième place pour le prix du meilleur poster.

Le FCFP est financé par l'argent des impôts du Parlement du Land de Saxe et constitue une plateforme d'échange de solutions de nettoyage durables dans le secteur de la transformation alimentaire. La vision derrière ces développements est d'assurer un nettoyage respectueux de l'environnement et rentable, aidant l'industrie alimentaire à réduire ses coûts d'exploitation tout en maintenant les normes d'hygiène les plus élevées.

L’intégration de technologies comme celles-ci montre l’importance croissante de la numérisation dans la transformation des aliments et la nécessité de repenser les processus existants. Grâce aux solutions présentées, l’industrie pourrait non seulement devenir plus respectueuse de l’environnement, mais également plus compétitive sur un marché mondialisé.