Forradalmi tisztítási megoldások: Így növeli a TUD az élelmiszeripar hatékonyságát!

Forradalmi tisztítási megoldások: Így növeli a TUD az élelmiszeripar hatékonyságát!

A biztonságos és erőforrás-takarékos tisztítás az élelmiszer-feldolgozásban egyre inkább központi kérdéssé válik az iparban. A Drezdai Műszaki Egyetem (TUD) és ez Fraunhofer Folyamatmérnöki és Csomagolástechnikai Intézet IVV izgalmas új technológiákat mutatott be a „Fouling and Cleaning in Food Processing 2025” (FCFP25) konferencián, amelyek segítenek megfelelni ezeknek a követelményeknek.

Az előadás középpontjában az új fejlesztésű Adaptive Jet Cleaner (AJC) rendszer állt, amely nemcsak forradalmasíthatja az iparág tisztítási folyamatait, de jelentős erőforrás-megtakarítást is ígér. A rendszer hatékonyan tisztítja a termelési tartályokat, ami jelentősen csökkenti a víz-, energia- és tisztítószer-felhasználást a higiénia sérelme nélkül. Az AJC-t jelenleg kísérleti alkalmazásokban tesztelik az élelmiszeriparban, és intelligens érzékelőrendszerekkel kombinálva valós idejű adatokat szolgáltat a tartályok szennyezettségi szintjéről.

Innovatív technológiák az élelmiszer-feldolgozásban

A TUD és a Fraunhofer IVV kutatómunkája célja a tisztítási folyamatok igény szerinti tervezése. Az optikai érzékelők nélkül végzett korábbi ipari vizsgálatok akár 32 százalékos erőforrás-megtakarítást is mutattak. Az AJC fejlett érzékelő technológiája tovább növelheti a hatékonyságot és több mint 50 százalékkal csökkentheti a tisztítási időt.

A fejlesztés kulcsfontosságú szempontja a CIP tartálytisztítás adaptálása az ital- és élelmiszeriparban. Innovatív megközelítések révén a közelmúltban felfedezték, hogy a tisztítási idő 60-90 százalékát nem használják fel a szükséges mértékben. Ezeknek a kutatási projekteknek az a célja, hogy akár 75 százalékkal lerövidítsék a tisztítási időt, miközben több mint 50 százalékkal minimalizálják az energiafogyasztást.

Együttműködés a kutatás és az ipar között

A legújabb technológiai fejlesztések szimulációs szoftverrel kombinált integrációja további lökést ad ennek a projektnek. Például különböző típusú érzékelőket, például UV-, közeli infravörös és ultrahangos technológiát használnak a speciális tisztítási igények meghatározására. Ezenkívül egy OpenDDS-IoT rendszert fejlesztenek ki, amely lehetővé teszi a vezeték nélküli kommunikációt a „tisztítószerek”, például az AJC, a szivattyúk és a fűtőberendezések között, lehetővé téve egy személyre szabott tisztítási stratégia kidolgozását.

A TUD által biztosított áramlási szimulációk és folyamatelemzések fontos betekintést nyújtanak a tisztítási folyamatok optimalizálásához. Az ipari partnerségekkel való együttműködés hozzájárulása a gyakorlati megoldások kidolgozásában is megmutatkozik. A konferencián fiatal tudósok díjait is kiosztották: Matti Heide Fiatal Kutató Díjat kapott, Sebastian Kricke pedig a Legjobb Plakát díjában a második helyezést érte el.

Az FCFP-t a szász tartományi parlament adópénzeiből finanszírozzák, és platformot képez az élelmiszer-feldolgozás fenntartható tisztítási megoldásainak cseréjéhez. A fejlesztések mögött az a vízió, hogy környezetbarát és költséghatékony tisztítást biztosítsanak, segítve az élelmiszeripart működési költségeinek csökkentésében, miközben a legmagasabb higiéniai előírásokat betartják.

Az ehhez hasonló technológiák integrálása mutatja a digitalizáció növekvő jelentőségét az élelmiszer-feldolgozásban és a meglévő folyamatok újragondolásának szükségességét. A bemutatott megoldásokkal az iparág nemcsak környezetbarátabbá válhat, hanem versenyképesebbé is válhat a globalizált piacon.