Revoliuciniai valymo sprendimai: taip TUD padidina efektyvumą maisto pramonėje!

Revoliuciniai valymo sprendimai: taip TUD padidina efektyvumą maisto pramonėje!

Saugus ir išteklius taupantis valymas maisto perdirbime vis dažniau tampa pagrindine pramonės problema. The Drezdeno technikos universitetas (TUD) ir tai Fraunhoferio procesų inžinerijos ir pakavimo institutas IVV konferencijoje „Fouling and Cleaning in Food Processing 2025“ (FCFP25) pristatė įdomias naujas technologijas, kurios padės atitikti šiuos reikalavimus.

Pristatymo akcentas buvo naujai sukurta Adaptive Jet Cleaner (AJC) sistema, galinti ne tik pakeisti valymo procesus pramonėje, bet ir žada gerokai sutaupyti išteklių. Sistema efektyviai išvalo gamybos bakus, todėl pastebimai sumažėja vandens, energijos ir valymo priemonių sąnaudos, nepažeidžiant higienos. Šiuo metu AJC bandomas maisto pramonėje ir kartu su išmaniosiomis jutiklių sistemomis teikia realaus laiko duomenis apie rezervuarų užterštumo lygį.

Inovatyvios maisto perdirbimo technologijos

TUD ir Fraunhofer IVV moksliniais tyrimais siekiama sukurti valymo procesus pagal poreikius. Ankstesni pramoniniai tyrimai, atlikti be optinių jutiklių, parodė, kad ištekliai sutaupomi iki 32 proc. Pažangi AJC jutimo technologija gali dar labiau padidinti efektyvumą ir sutrumpinti valymo laiką daugiau nei 50 procentų.

Pagrindinis plėtros aspektas yra CIP bako valymo pritaikymas gėrimų ir maisto pramonėje. Taikant naujoviškus metodus, neseniai buvo nustatyta, kad 60–90 procentų valymo laiko nenaudojama taip, kaip reikia. Šių tyrimų projektų tikslas – sutrumpinti valymo laiką iki 75 procentų, tuo pačiu sumažinant energijos sąnaudas daugiau nei 50 procentų.

Mokslinių tyrimų ir pramonės bendradarbiavimas

Naujausių technologijų patobulinimų integravimas kartu su modeliavimo programine įranga suteikia šiam projektui papildomo postūmio. Pavyzdžiui, konkretiems valymo poreikiams nustatyti naudojami įvairių tipų jutikliai, tokie kaip UV, artimųjų infraraudonųjų spindulių ir ultragarso technologija. Be to, kuriama „OpenDDS-IoT“ sistema, kuri leidžia belaidžiu ryšiu bendrauti tarp „valymo priemonių“, tokių kaip AJC, siurbliai ir šildytuvai, todėl galima sukurti specialiai pritaikytą valymo strategiją.

Srauto modeliavimas ir procesų analizė, kurią teikia TUD, suteikia svarbių įžvalgų optimizuojant valymo procesus. Bendradarbiavimo su pramonės partnerystėmis indėlis atsispindi kuriant praktinius sprendimus. Konferencijoje taip pat buvo įteikti prizai jauniesiems mokslininkams: Matti Heide gavo Jaunojo mokslininko apdovanojimą, o Sebastian Kricke užėmė antrąją vietą geriausio plakato apdovanojime.

FCFP finansuojama Saksonijos valstijos parlamento mokesčių pinigais ir yra platforma keistis tvariais maisto perdirbimo valymo sprendimais. Šių pokyčių vizija – užtikrinti aplinkai nekenksmingą ir ekonomišką valymą, padedantį maisto pramonei sumažinti veiklos sąnaudas, išlaikant aukščiausius higienos standartus.

Tokių technologijų integravimas kaip šios rodo didėjančią skaitmeninimo maisto perdirbimo svarbą ir poreikį permąstyti esamus procesus. Pateikus sprendimus, pramonė galėtų tapti ne tik draugiškesnė aplinkai, bet ir konkurencingesnė globalizuotoje rinkoje.