Rewolucyjne rozwiązania w zakresie czyszczenia: Tak TUD zwiększa wydajność w przemyśle spożywczym!

Rewolucyjne rozwiązania w zakresie czyszczenia: Tak TUD zwiększa wydajność w przemyśle spożywczym!

Bezpieczne i oszczędzające zasoby czyszczenie w przetwórstwie spożywczym staje się coraz bardziej centralnym zagadnieniem w branży. The Uniwersytet Techniczny w Dreźnie (TUD) i tyle Instytut Fraunhofera ds. Inżynierii Procesowej i Opakowań IVV przedstawił ekscytujące nowe technologie na konferencji „Fouling and Cleaning in Food Processing 2025” (FCFP25), które pomogą spełnić te wymagania.

Prezentacja skupiała się na nowo opracowanym systemie Adaptive Jet Cleaner (AJC), który może nie tylko zrewolucjonizować procesy czyszczenia w branży, ale także zapewnia znaczne oszczędności zasobów. System skutecznie czyści zbiorniki produkcyjne, co skutkuje zauważalnym zmniejszeniem zużycia wody, energii i środków czyszczących, bez uszczerbku dla higieny. AJC jest obecnie testowany w zastosowaniach pilotażowych w przemyśle spożywczym i w połączeniu z inteligentnymi systemami czujników zapewnia dane w czasie rzeczywistym na temat poziomu zanieczyszczeń w zbiornikach.

Innowacyjne technologie w przetwórstwie spożywczym

Prace badawcze TUD i Fraunhofer IVV mają na celu zaprojektowanie procesów czyszczenia zgodnie z potrzebami. Poprzednie badania przemysłowe przeprowadzone bez czujników optycznych wykazały oszczędność zasobów aż do 32 procent. Zaawansowana technologia wykrywania AJC może jeszcze bardziej zwiększyć wydajność i skrócić czas czyszczenia o ponad 50 procent.

Kluczowym aspektem rozwoju jest adaptacja czyszczenia zbiorników CIP w przemyśle napojów i żywności. Dzięki innowacyjnym podejściu odkryto niedawno, że 60 do 90 procent czasu czyszczenia nie jest wykorzystywane zgodnie z potrzebami. Celem tych projektów badawczych jest skrócenie czasu czyszczenia nawet o 75 procent przy jednoczesnej minimalizacji zużycia energii o ponad 50 procent.

Współpraca nauki i przemysłu

Integracja najnowszych osiągnięć technologicznych w połączeniu z oprogramowaniem symulacyjnym daje temu projektowi dodatkowy impuls. Na przykład różne typy czujników, takie jak technologia UV, bliskiej podczerwieni i ultradźwięki, są wykorzystywane do określenia konkretnych potrzeb w zakresie czyszczenia. Ponadto opracowywany jest system OpenDDS-IoT, który umożliwia bezprzewodową komunikację pomiędzy „środkami czyszczącymi”, takimi jak AJC, pompami i grzejnikami, umożliwiając opracowanie dostosowanej do indywidualnych potrzeb strategii czyszczenia.

Symulacje przepływu i analizy procesów dostarczane przez TUD dostarczają ważnych informacji pozwalających na optymalizację procesów czyszczenia. Wkład współpracy z partnerstwami przemysłowymi znajduje odzwierciedlenie w opracowywaniu praktycznych rozwiązań. Podczas konferencji wręczono także nagrody dla młodych naukowców: Matti Heide otrzymał nagrodę Young Researcher Award, a Sebastian Kricke zajął drugie miejsce w kategorii Best Poster Award.

FCFP jest finansowany z podatków saksońskiego parlamentu krajowego i stanowi platformę wymiany zrównoważonych rozwiązań czyszczących w przetwórstwie spożywczym. Wizją stojącą za tymi rozwiązaniami jest zapewnienie przyjaznego dla środowiska i opłacalnego czyszczenia, pomagając przemysłowi spożywczemu obniżyć koszty operacyjne przy jednoczesnym zachowaniu najwyższych standardów higieny.

Integracja takich technologii pokazuje rosnące znaczenie cyfryzacji w przetwarzaniu żywności i potrzebę ponownego przemyślenia istniejących procesów. Dzięki zaprezentowanym rozwiązaniom branża może nie tylko stać się bardziej przyjazna dla środowiska, ale także bardziej konkurencyjna na zglobalizowanym rynku.