Soluções de limpeza revolucionárias: É assim que a TUD aumenta a eficiência na indústria alimentar!

Soluções de limpeza revolucionárias: É assim que a TUD aumenta a eficiência na indústria alimentar!

A limpeza segura e que economiza recursos no processamento de alimentos está se tornando cada vez mais uma questão central na indústria. O Universidade Técnica de Dresden (TUD) e que Instituto Fraunhofer de Engenharia de Processos e Embalagem IVV apresentou novas tecnologias interessantes na conferência “Fouling and Cleaning in Food Processing 2025” (FCFP25) que ajudarão a atender a esses requisitos.

O foco da apresentação foi o recém-desenvolvido sistema Adaptive Jet Cleaner (AJC), que pode não apenas revolucionar os processos de limpeza na indústria, mas também promete economias significativas de recursos. O sistema limpa com eficiência os tanques de produção, resultando em notável redução no consumo de água, energia e agentes de limpeza, sem comprometer a higiene. O AJC está atualmente sendo testado em aplicações piloto na indústria alimentícia e, em combinação com sistemas de sensores inteligentes, fornece dados em tempo real sobre o nível de contaminação nos tanques.

Tecnologias inovadoras para processamento de alimentos

O trabalho de investigação da TUD e do Fraunhofer IVV visa conceber processos de limpeza de acordo com as necessidades. Estudos industriais anteriores realizados sem sensores ópticos mostraram economias de recursos de até 32%. A avançada tecnologia de detecção do AJC poderia aumentar ainda mais a eficiência e reduzir o tempo de limpeza em mais de 50%.

Um aspecto fundamental do desenvolvimento é a adaptação da limpeza de tanques CIP na indústria de bebidas e alimentos. Através de abordagens inovadoras, descobriu-se recentemente que 60 a 90 por cento do tempo de limpeza não é utilizado conforme necessário. O objectivo destes projectos de investigação é reduzir os tempos de limpeza em até 75% e, ao mesmo tempo, minimizar o consumo de energia em mais de 50%.

Colaboração entre pesquisa e indústria

A integração dos mais recentes desenvolvimentos tecnológicos em combinação com software de simulação dá um impulso adicional a este projeto. Por exemplo, diferentes tipos de sensores, como tecnologia UV, infravermelho próximo e ultrassom, são usados ​​para determinar necessidades específicas de limpeza. Além disso, está a ser desenvolvido um sistema OpenDDS-IoT que permite a comunicação sem fios entre os “agentes de limpeza”, como o AJC, bombas e aquecedores, permitindo o desenvolvimento de uma estratégia de limpeza personalizada.

As simulações de fluxo e análises de processos fornecidas pelo TUD fornecem informações importantes para otimizar os processos de limpeza. A contribuição da colaboração com parcerias industriais reflete-se no desenvolvimento de soluções práticas. Na conferência também foram atribuídos prémios a jovens cientistas: Matti Heide recebeu o Prémio Jovem Investigador e Sebastian Kricke ficou em segundo lugar no Prémio de Melhor Poster.

O FCFP é financiado por impostos do parlamento estadual saxão e constitui uma plataforma para o intercâmbio de soluções de limpeza sustentáveis ​​no processamento de alimentos. A visão por detrás destes desenvolvimentos é garantir uma limpeza amiga do ambiente e económica, ajudando a indústria alimentar a reduzir os seus custos operacionais, mantendo ao mesmo tempo os mais elevados padrões de higiene.

A integração de tecnologias como estas mostra a importância crescente da digitalização no processamento de alimentos e a necessidade de repensar os processos existentes. Com as soluções expostas, a indústria poderá não só tornar-se mais amiga do ambiente, mas também mais competitiva num mercado globalizado.